やっぱりそばが好き!!【国産そば粉屋 内田商店】

常陸秋そばを中心とした国産そば粉・丸抜き専門店【国産そば粉屋 内田商店】店長日記

北海道玄挽き粗挽き粉の二八そば

2017-04-04 15:51:55 | 手打そば
今日はとても暖かい日で桜も一気に咲いてきましたね
この陽気だと冷たいそばが食べたい!と言う事で、久し振りのそば打ちです。
北海道産キタワセの玄挽き粗挽き粉の二八で、つなぎは昭和の研真、加水率は約52%。







色黒の野性味溢れる田舎蕎麦。
粗挽きならではの甘み、食感も良いです。
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