あっと言う間に夜です…
あ～もう少し時間が欲しいっす
今日は
保健所への申請から支払い 合間に買い物
朝と夕方からは「かえし」を作りました
来月の香川行きのときに
自作のかえしを持って行きたくて仕込んでみたんですが
いきなり薄口醤油と濃口醤油を間違えるという
ちょんぼをやらかしまして
夕方に作り直したって訳です
醤油が変わると味が変わるのは当然ですが
火加減や火力が変わるだけで味が変わります…
今日美味しくても１週間寝かせると
また味が変わります
と言って その全ての違いが的確にわかるか…っていうと
自信はないです(笑)
あとは自己満足なのかもです
お店の前から見る夕焼けが大好きになりました
なんかちょっと南国チック
別府から大分に抜ける海岸線を思い出します
特に高崎山の前あたり…？
海はないですけどね
さて明日は厨房備品の買出しに行ってきます
経費削減をしつつ いるものはいる…
難しいとこです
ではまた明日です