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フォアグラ日記

2016年11月12日 | フォアグラ日記
三幸園
餃子マニア「その1」。街の中華料理店、いわゆる街中華の同店。画一的なチェーン系料理店は数あれど、消去法的選択以外では入店機会がほとんどないが、このような独立系街の中華料理店は今やなかなか希少な存在。メニューは一般的な街中華のそれと同じながら、最も最安なのは餃子定食なる680円のシロモノであり、まずはそれをオーダー。それは餃子とライス、そしてスープと香物というシンプルな構成で、如何にも”労働者メシ”感充分ではあるが、それをさらに盛り立てるのが山盛りのライス(画像には写っていない)。ダイエッターにとって非常に恐ろしいのは、そのライスを完食してしまえるほどに自己主張のある餃子であり、オカズとして充分に機能している。シンプルで標準的な格好ながらも、中身はしっかりと味付けされており、充分にジューシーで美味。また、結果論かもしれないが、ご飯は比較的パサパサ気味に炊いてあり、一層に餃子のジューシーさを引き立てる。ふと厨房を見遣れば、そこには手作りであろう餃子の完成版、未完成版があり、これらは当然ながらも自家製。そして客筋を見渡せば、場所柄か、出版系のホワイトカラーに加え、ブルーカラーな方も多く、同店の街中華としての良心が客を寄せているものと思料。
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