マカロニグラタン

久しぶりにグラタンが食べたくなって作りました^-^

息子も食べられるように…とささみ・ほうれん草・玉ねぎ・マカロニが入ったもの。

どうもホワイトソースが単品でうまく作れる自信がありません。
結局この日もバターで具をいためてから、小麦粉をからめ、牛乳を少しずつ足していく方法で…
仕上げにパセリをふるのも忘れてしまったので、次回は忘れずに入れたいと思います！

レンコンと鮭のバルサミコソテー

レンコンのしゃきしゃき感、大好き^-^



以前はもっぱらきんぴらにすることが多かったけれど、
今はこのバルサミコソテーの方が多いカモ。

それくらい　簡単でおいしい　ゴハンのすすむ一品です♪

ロールキャベツ

久しぶりにどうしても食べたくなってつくった「ロールキャベツ」


結婚してからまだ何回かしか作っていないのですが、いつも巻くのがうまくいきません…
でも今回は煮込む前はバッチリ♪
ですが、やっぱり煮込んでいる間にふわ〜っと開いてきたものもf^_^;
次回はもっとキッチリ巻かなくては…

とはいえ、盛り付けたらそれなり？になったロールキャベツ^-^
おいしくいただきました♪

ソースは、コンソメよりトマトベースが好き☆
トマト缶と白ワイン、にんにく、黒コショウ、ローリエ。ハチミツで甘みとコクをプラス。
ベーコンを少し入れたらさらに旨味がでたかも。


さて、随分とご無沙汰しているうちに息子の誕生月になってしまいました…
少しの間ならひとりで立っちができるようになっています^-^

当日は平日なので、何もできないけれど、
とにかく家族３人でゲンキに笑ってすごせますように☆

特製♪煮込みハンバーグ

以前、通っていた某お料理教室で習った「煮込みハンバーグ」

息子ができてから　平日は主人と一緒にゴハンを食べることが少なくなったのですが、
つくりおきできるこのハンバーグは多少の手間はかかるもののおいしくて重宝しています^-^

レシピでは玉ねぎだけのところ、我が家ではきのこたっぷり♪
ミートボールやピーマンの肉詰め同様、パン粉の代わりにお麩を使います。

合挽き肉　２００ｇに玉ねぎ　小１コ、牛乳に浸したお麩、卵　１コ
最初に塩・コショウだけして、白っぽくなり粘りがでるまでよーくこねるよう気をつけています
結構やわらかいタネになるので、フライパンの上においてから成型…
煮込むと生焼けの心配もなく、うれしいです♪

フライドポテト

たまーに無性にフライドポテトが食べたくなりますf^_^;

旦那さんは「皮つき」のものがすきなので、手づくりするときには皮を残して。

キレイに洗って　芽をとって　ザクザクくし切り！！！
あとはうっすら片栗粉をまぶして（まぶさなくてもいいのかも…）
オリーブオイルで焼く（orサラダ油で揚げる）だけ。

あついうちにお塩を振って　揚げたてをつまみ食い(笑)
外はカリッと　中はホクホクの　我が家のフライドポテトです^-^

ハヤシライス

市販のルゥを使わず　トマト缶と干ししいたけ・赤ワインで煮込む　というレシピに挑戦^-^
その他の味付けは　少量の砂糖・塩・醤油。
「ハヤシライスになるの？」と思ったけれど、煮込んだらちゃんとできました！

干ししいたけのだしがきいたハヤシライス☆
たくさん作ってあまったので　レシピ本どおり　今度オムライスを作ってみようと思います☆

納豆おろしパスタ

休日のお昼は　ささっと作れる麺類が定番。

旦那さん特製「納豆おろしパスタ」

茹でたパスタにバターをからめ、
トッピングに　大根おろし・納豆・青じそ・かいわれ大根・梅肉　をのせます。

食べるときには　大胆に混ぜて　がっつりいただきます☆

焼きネギのマリネ

むし暑くなってきて、さっぱりしたものがおいしい季節♪

こないだテレビで見て、最近よくつくっている【焼きネギのマリネ】
白ネギをオリーブオイルで焼いて、甘酢（酢・砂糖・塩）に漬け込むだけ☆
簡単でおいしい　付け合わせです^-^

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ｷｬﾍﾞﾂとｳｲﾝﾅｰのﾏｽﾀｰﾄﾞ煮

旧ブログでレシピリクエストのあって紹介したものですが、結構好評だったのでもう一度載せておきます^-^
キャベツとウインナーがあれば、お鍋ヒトツで簡単にできます♪

【キャベツとウインナーのマスタード煮】
キャベツ　　　　　１／４コ　：　ざく切り
ウインナー　　　　４−５コ　：　切り目を入れて、斜め半分にきっておく
塩　　　　　　　　少々
ブラックペッパー　少々
粒マスタード　　　小さじ１
コンソメ　　　　　小さじ１
水　　　　　　　　５０ｃｃ

＜つくり方＞
１．鍋に材料を全部入れます（↓写真のように）

２．フタをして中火〜強火で１０分ほど蒸し煮にしたら、できあがり♪
　　（途中、１．２回混ぜましょう）

できあがりは↑こーんな感じ。
よかったらお試しください☆

ピーマンの肉詰め

ひさびさにハンバーグが食べたくなったので作りました^-^
煮込みハンバーグっていう気分ではなかったので、普通のハンバーグにしようかなぁーと思ったけれど、
ピーマンが安くてきれいだったので「スタッフドピーマン」にしました。

【ピーマンの肉詰め】
ピーマン　　　　　　　　　　１袋　　　　　：　ヘタと種をとり、縦半分にきる
サラダ油

Ａ　合挽き肉 又は 牛ひき肉　２００ｇ
　　塩・こしょう　　　　　　少々

Ｂ　玉ねぎ　　　　　　　　　１／２〜１コ　：　みじん切り
　　すきやき麩 又は パン粉　４〜５コ　　　：　牛乳に浸しておく　
　　卵　　　　　　　　　　　１コ

Ｃ　ケチャップ　　　　　　　お好み量
　　ソース　　　　　　　　　少々
　　砂糖　　　　　　　　　　少々

１．Ａの材料　を　ボウル　に入れて、粘りがでるまでよーーーく混ぜる
２．１　に　Ｂの材料　を加え、よーーーく混ぜる
３．ピーマン　に　２　を適量つめて、バット　においておく
４．フライパンに　サラダ油　を入れて、ピーマンが上にくるようにおき、強火で焼色をつける
　　焼色がついたらひっくり返し、弱火でフタをしてじっくりと焼く
　　＊竹串をさしてみて、肉汁が透明なら焼きあがり☆
５．焼きあがったら、火を止めて３分そのままおいて肉汁を落ちつかせる
６．Ｃの材料　を混ぜ合わせラップをして、電子レンジで１０〜２０秒チンしたらソースのできあがり♪

【ポイントのおさらい】
・最初に肉を白っぽくなるまでよーく混ぜること
・パン粉の代わりに、吸水力のある麩を使うこと
・ジューシーに仕上げるために焼きあがってから３分フタをしておいておくこと

よかったら、お試しください♪