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★おせち料理 2017☆ 実家の母の手料理も掲載!

2017-01-04 | 料理
あけましておめでとうございます。
昨年は、たくさん応援やアクセス頂き、本当にありがとうございました。
今年も宜しくお願い致します。

さて、年の初めのおせち料理・・・
今年は、ちょっと手抜きがありましたが、何とか元旦の昼までに仕上げました^^;


これは寒天。 長崎のおせち料理は定番ですが、今回は一年が丸く行けるように
牛乳寒天も含めて、丸く作ってみました ^^


全部の工程を載せると大変なので、今回は焼き豚の工程を載せてみます


糸で縛った肉をフライパンで焼いて焦げ目を付けて、香味野菜を入れた鍋で煮ていきます。


下味を付けて、ガスオーブンでじっくり焼くやり方もありますが、今回はこれでやってみました


煮物は、一品ずつ煮ていきます。
ねじ梅が時間掛かりますが、正月くらいしかやらないので、ここは頑張りました(型は使っていません)


花模様の蓮根の酢漬け


雑煮もちゃんと昆布と鰹節でだしを取って、餅・鶏肉・鰤・白菜・大根・人参・蒲鉾・昆布が入ってます
サラダは、赤いパプリカを入れたポテトサラダ


刺身は、ヒラスの大きなカマを買ってきて捌いています。カマは安価ですが
刺身にする為に身を取り出すのが大変です ><


タラバガニのむき身に大根のなますを巻いています
正月は折角大きなエビがあるので、大きなエビチリも作ってみました ^^
下準備さえ出来ていれば、これが一番簡単♬ 10分も掛からないで出来ちゃいます。


ゴボウ巻とオードブル! プチトマトで作ったサクランボがポイントです ^^


殆ど手作り!黒豆は買ってますが、伊達巻きも自家製です。
今回は体調不良もありましたが、今年は元気に行きたいと思います。

ー☆ー☆ー☆ー☆ー☆ー☆ー☆ー☆ー☆ー☆ー☆ー☆ー☆ー☆ー☆ー☆ー☆ー☆ー☆ー☆ー☆ー

ここからは実家の母の手料理


母は、子供たちの為に毎年作ってくれています。
78歳になる母が一人で作ったおせち料理・・・頭が下がります。
来年は、俺が一人で頑張らないと!




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2 コメント

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Unknown (みいこ)
2017-01-05 01:28:12
明けましておめでとうございます。
すばらしい!おせち料理!
ケーキも絵心が・・・おせち料理も絵心が・・素晴らしく思います。
やっぱり!お母様もお料理がお上手で、影響を受けたんですね。
素晴らしくて・・・ため息が出ます。
今年もよろしくお願いします。
こんにちは、みいこさん (kochan)
2017-01-05 13:31:42
あけましておめでとうございます。
コメントありがとうございます。
絵心なんてとんでもない・・・
見よう見まねです!
ケーキは誰かが喜んでくれたら、それがうれしいですから

おせちは、母の影響が多くあります。
やっぱり母は偉大ですね~

こちらこそ
今年も宜しくお願い致します。

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