ベストメカコレクションを作る

主にベストメカコレクション
シリーズのガンプラを作ってます。
他も作るけどネ。

とんかつの揚げ方

2016-10-01 09:15:46 | 日記
テレビでやってたので
備忘録

深めのフライパンに
油を1cm位入れて
そこへ
衣をつけた
豚肉を置く
上から
漬かるくらい
油を入れる

常温から
弱火で3~4分
ひっくり返して
3分
<以上がお肉に火入れ工程>

一旦取り出して
強火で
油の温度を90℃に揚げる
そこへ
先ほどの揚げかけのお肉を、
そっと入れる
強火のまま
60秒
<以上が衣を香ばしくする工程>

ちなみに
今日も
雨なので
乾燥機に行く
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