ライスフラワークラブ追加講習会

善防公民館主催の米粉活用講座『ライスフラワークラブ』 は、昨年５月から今年２月までの開催予定でしたが、ご要望により３月も追加講習をさせていただきました。

メニューは受講者さんのリクエストで米粉シフォンケーキに。
そう、米粉教室の入門編としてあちこちでさせていただいているのに、このライスフラワークラブでは取り上げていませんでした。

12月にクリスマスケーキを作っていただいたので今さら・・・という気がしていたのですが、皆さん本当に楽しみにして下さっていた様子。
シフォンならではのコツ、米粉ならではのポイントを説明しながら進めます。
１年近く一緒に楽しんできたお仲間同士で息もぴったり。米粉の扱いにも慣れてこられて、とても要領よく完成です。



焼き上がったシフォンは１台ずつお土産に。袋の口をとめるモチーフを選ぶのも楽しみ。




今回の試食はお節句にちなんだものをご用意。

　ピンク・・・桜の花と葉の塩漬けと白あんを練り込み、紅麹で色付けしたもの。
　白・・・おなじみ富久錦の純米酒粕と小豆。
　緑・・・有機抹茶とホワイトチョコ。

切り分けると桜の香りがフワ〜ンと漂いました




そして今回は２種類の米粉を使って焼き比べたものもご用意しました。
左が湿式気流粉砕の微粉砕米粉。右が乾式ピンミル粉砕の米粉。
この講座では１年を通して米粉の料理法をお伝えしてきましたが、度々「製粉方法による性質の違い」にもふれてきました。
単純にどちらがいい、というのではなく、それぞれの粉の特性を知り、、風味や食感の違いを味わい、そうした違いに慣れてもらえればと思うのです。



思えば一年間勉強させてもらったのは私の方で、受講して下さった皆さんには毎回課題をもらい、励まされ、助けていただきました。
少人数の教室と比べて目の届かないもどかしさがあったし、連続講座ということで、皆さんのモチベーションやニーズを探りつつメニューを考えたり。
正直至らないことの方が多かったと思いますが、その経験を次の講座につなげていきます。


今年度の講座はこれで終了ですが、来年度も新規募集をしていただき続投と相成りました。
当初２月までの予定が、今年10月頭には出産のため全５回（４〜８月）の開催とさせていただきます。


　　　受講の申し込み・お問い合わせは善防公民館まで。
　　　　　　　　　　　（TEL/FAX） ０７９０-４８-２６４３


４月７日より受付開始、定員20名に達した時点で〆切りとなります。来年度も沢山の方とご縁を楽しみにしています。

　　　　　　　※ この募集は４月１１日をもって終了いたしました。