善防ライスフラワークラブ第２期 はじまりました！

昨年より講師をさせていただいている、加西市善防公民館主催の米粉活用講座『ライスフラワークラブ』の第２期がはじまりました。

受講申し込み受付から５日ほど経って、公民館より定員に達したと入電。
全22名のうち７割は昨年度も受講して下さっていた方々で、残りの３割は新規受講の方。
・・・というか定員20名のはずでは！？ちょっとした手違いがあり22名受理してしまったとのこと。
米粉パンの時に出席率100％だったらう〜ん、設備的に大丈夫なのかしら ガンバロ（笑）


さて当日公民館の調理室で下準備をしていると、見なれたお顔が次々と。
「今年もよろしくお願いします」なんてまるで新年のご挨拶さながら（笑）

この日はレシピとアンケート、米粉についてのごくごく簡単な資料をお渡ししました。
なぜ米粉が注目されているのか、そもそも米粉とはどんなものなのか、そしてこの講座で実際に使う粉の種類と特性などを簡単にまとめたものです。
実際に調理・試食していただいたメニューについても、どの粉を使ったのか、なぜその粉をチョイスしたのか、他の粉を使うとどう仕上がるのかなどを簡単に説明。
まだちょっと難しい話かもしれませんが、例えば気流粉砕の微粉砕米粉を使って講習をしても、家にある米粉や近所で手に入る米粉との違いが分からないと上手くいかないことが多い。
小麦粉も「薄力粉」「中力粉」「強力粉」で使い分けるように、米粉だって料理によって向き不向きがあるのです。
そのうち「米粉の味」にも突っ込んでいこう。

この講座では、その時だけ「珍しい米粉」を楽しんでもらうのではなく、家庭で使い続けてもらうための講習をしたいと思っています。

全10回の予定が、私の出産の都合で全５回になってしまったので、一回一回が貴重。
お料理は皆さんお手のものだから、美味しくて手軽で重宝な米粉をどんなふうに取り入れるかに焦点を絞ろう。
必然的に下準備などの仕事が増えるけれど、結局ただの料理教室で終わってしまっては米粉研究家の意味がないものね。

何はともあれ、受講生の皆さん、公民館の皆さん、どうぞよろしくお願いいたします。



小麦グルテンを加えずに作る米粉ピザは、子どもたちも大好き。