お家で《燻製ベーコン》をつくる

相変わらずのあいにくのお天気です。
日中でも気温は２０度位しかありません。さむっ

一昨日のＮＨＫの朝の放送で紹介していた　お家で作る「燻製ベーコン」を実践してみました。イェイ

豚バラ肉に塩を擦り込み一晩置く。
(水分を取るため、キッチンペーパーでくるんでおきました）


深めのフライパンや、使わなくなった深めのお鍋でもＯＫです。
アルミホイルで、汚れ防止に養生しておくと良いそうです。
蓋もね。

燻製用のチップ(今回はヒッコリー＝オニクルミ）をホームセンターで買って来て、ひと握りくらいサラッと鍋に敷く。

網などを置いて、底をあげ、縦半分に切った豚バラ塊を置いて(脂身は外側にしておく）
蓋をしっかり閉める


最初　強火で鍋を温めたら中火(弱火？）にして《２０分》いぶす

いぶす間は、火のそばを離れないでくださいね！！
チップ（木）の焦げる匂いがキッチンじゅうに漂いますよ。

出来たら、カットして様子をみます



こんなに綺麗な飴色になりました。
美味しそうでしょぉ～～～＼(~o~)／

ＯＫだったら、火からおろして　一晩夜風当てると　風合いが出て美味しさが増すそうですよ。

※ホームセンターで、同じくこれを試そうとチップ売り場で会ったオバサマ。
作り方を確認しながら、お喋りしました。
お互いに《成功を祈る！！》てな具合でお別れしました。
上手くいったかな～～？笑

明日食べるのが楽しみでーーす。

他にも色んな材料を《スモークして》みたいなぁ～と、考えちう　なう　（*^_^*）