Pizzaと納豆

別にPizzaに納豆をのせた訳ではございませんよ。
久々に家で作ったもの２品でございます。

まずはPizza!!
これは普通のオーブンヴァージョン。
Pizza専用オーブンで焼くナポリ風Pizzaはいつ復活する事が出来るのか．．．
でも今回は普通のでもとぉ〜ってもよく焼けましたよ。

実は、いつもの倍の量を用意しました。
なぜなら。
本当は朝仕込んで夜焼くのですが、朝は時間がない事が多いので前の晩に仕込んで冷蔵庫に入れてみる事に。
翌朝、覗いてみると少し発酵している様子。
でも、粉を計る時点でFarina"0"が少し足らず、不足分は他の粉２種類を混ぜてみたりして、水分量の計算がおかしくなってしまったので、朝になって不安になり、もう１回分仕込んだのです。
てなわけで、おおきなPizza２枚がドーンと焼けました。

これは朝仕込んだもの。

具はハムとCalciofi（アーティチョーク）。
生地もなめらかで、焼け具合もよし！
そして、膨らみもいいし、しかもおいしぃ〜！！
ふわふわです。
今までの中で一番良く出来た！
秘密は発酵に入る前にひと手間加えたこと。
捏ね上がってからすぐに発酵に入らずに、１０分休ませてから軽く捏ねるのを３回程繰り返しました。
本当は４回らしいけど、時間もなかったので．．．
しかも、生地が驚く程なめらかに。
こんなにうまくいくと、またPizza熱にエンジンがかかってしまいそうです。

そしてもうひとつはこちら。

シンプルにアンチョビ。
これは冷蔵庫で一晩眠らせたもの。
たこ焼きのようにぷっくり膨れてますが、もうひとつの方の美味しさには及ばず。
やわらかさも全然違いました。

それにしても、Pizzaはおいしいですね〜。
さすがの私たちも２枚全部は無理でしたが、１枚半をたいらげました。
（日本の家庭用のオーブン皿よりかなりでかいのですよー）


そして、そして。
こちら。


納豆さまさま。
イギリスに来てまだ２回目。
しかも、今回の大豆は日本から送られて来た北海道産大豆。
しかも超大粒。
小粒納豆の３倍くらいはありそうな立派なものでございます。
使おうと思っていたデジタルの温度計がぶっ壊れていて、温度管理出来ず。
でも幸い、電気ポットが温度表示付きなのでお湯の温度は正確に測れました。
そのおかげで、みごとに白く発酵してくれましたよ〜。


熟成も完了して、さっそく白いごはんにのせて食べてみました。
やっぱり、豆の味は濃くて美味しい。
けど、やっぱり大粒すぎる気もしないでもない．．．
ルーナもガーッと一気に納豆だけ綺麗に食べてました。
ごはんも食べなさいよ。

小分けして冷凍したけどいつまで保つのやら。


やっぱり作るのはたのしいぃ〜。
もうすでに、Pizzaを焼きたくてうずうずしております（笑）




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London Marathon 2012

毎日雨が降ったり、かとおもえばいきなり快晴だったり、不思議な天気続きのロンドンです。
そんな天候の中、このあいだの日曜日はLondon Marathonがありました。
しかも、Greenwich Parkが出発で、家の真ん前を通過するのでせっかくだから行ってみようと朝起きてすぐ出かけました。

４月下旬とは思えないひんやりした空気ですが、天気はサイコー。
真っ青な空には飛行船が。

「トンボ乗ってるかなぁ〜」
飛行船を見つけると必ずルーナと言ってます。

いつもはバスが行き交う道路もシーンとしていて不思議。


Blackheathの方へ向かって歩いていると先行のバイクのライトが見えました。
実はこのマラソン、スタート地点が３つに別れていて、トップアスリート選手・VIP選手は時間差で先に出発していて、しかも途中まではコースも違います。
家の前を通るのは一般人のみ。
なので、トップはこの人。


その後も続々とおかしなひとが．．．
ルーナと夫がいつもやってるゲームの鳥、とか。


ゼッケン番号が素肌に書いてあった風船の人、とか。


赤ちゃん、とか。


ミッキー、とか。


道ばたではバンドの応援も。


と、ほのぼのしていて見ていて楽しかったです。

ひとつ不思議に思った事が．．．

これはスタートからわずか１km程のところに設けられたトイレ。
夫と「スタートしてこんなすぐにトイレ行く人なんているのか？？」
と言っていた矢先にトイレに駆け込む人がまあいることいること。
しかも、順番待ちまで。
私もフルマラソン経験したけど、いくいらなんでも１kmじゃトイレに行きたくはならないし、まず、無かったよなー、トイレなんて。
スタート地点にも何百個もトイレが並んでたの見たし。
謎です。

それと。
誰もいなくなったスタート地点に散らかった上着やらジャージやら。
そしてそれを拾い集めるスタッフ。
ゴールはバッキンガム宮殿のはずだからもうここには戻って来ないし。
後でものすごい数の中から自分の物を探し出すなんて絶対不可能だろうし。
と思い、スタッフに聞いてみるとなんと。
すべてチャリティーに！
とのお答えが。
なるほどね〜。

マラソンを見終わった後はのんびり散歩。
今は八重桜（見出しの写真）とさくらんぼの花（たぶん）が満開。
　

そして、Blackheathのカフェでおいしいクロワッサンとおいしくないカップッチーノで朝食。
イギリスのカップッチーノはなぜこんなにおいしくないのか？？
以前、COSTAで「コーヒーの量を半分にして牛乳の（泡の）量はそのままでカップッチーノを作ってください！」とか細かい事言ったら、一発で「Siete italiani??（あなた達イタリア人？）」とバレバレでした。
もちろん、その人もイタリア人ですけど．．．

そしてお腹もいっぱいになったところで、家に帰る途中、まるで置物のようにピクリともしないあひるちゃんにガンガン近づくルーナ。

ほんとに怖い物無しだな、このひと。

こんなにお天気のよいのんびりした日を過ごしたのも束の間、午後には黒い雨雲に覆われて、どしゃ降りの雨。
イギリスの天気はほんとにコロコロ変わるのですね〜。




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海外にて初！歯医者．．．

最後に歯医者に行ったのは．．．
もうかれこれ８年くらい前。
日本にて。

それも特に虫歯ではなく、ちょっとお手入れ程度。
ほんとに痛〜い虫歯で歯医者さんにお世話になったのは、２０年近く前のこと。

いつの頃からか歯磨き好きになったおかげで、あまり虫歯にもならなかった。

ところが。
ここ何年か前から、上の奥歯に何かを感じる。
特にずきずきする痛みは無いけれど、ちょっとその歯に当たるように空気を吸うと、神経にピキッと刺激が走る。
なんかイヤ〜な感じがしつつも、イタリアでは歯医者には行かなかった。
なにせ、山の中に住んでいたので、歯医者が家の近くにあるのかどうかも分からなかったし、あったとしてもなんかあんまり行く気がしなかった．．．

が、ここロンドンへ引っ越してきたら、さすが都会だけあってそこら中に歯医者、歯医者、歯医者。
歯医者が多いなぁ〜、なんてのんきに眺めていたところに、夫が一言。
「歯が痛ぁ〜い」
誰かのブログでロンドンで初診で歯医者に行くには予約するだけで２〜３週間、へたすりゃ１ヶ月待ち。
だから、とりあえず痛み止めを飲んで、診察する頃にはもう忘れてる．．．
なんてのを読んだ記憶が。

夫はとりあえず、家の目の前の歯医者に行ってみる。
そうしたら、あっさり次の日に予約出来た！！
診察から帰って来た夫、麻酔のため口半分感覚無し、麻痺状態。
夫には悪いが笑わしてもらいました。
ま、診察結果は親知らずが奥歯を変な方向から押していて、炎症を起こしているので、大きい病院で抜歯しないといけないらしい．．．
かわいそうな夫。

でも、ひとつ朗報が。
たまたま、先生はイタリア人の女性。
ってことは、英語あんまり出来ない私でも大丈夫じゃん！！ってことで、私もその先生指名で予約。
翌週、行って参りました。
まずは、虫歯があるかどうかのチェック。
口に小ちゃいカメラみたいなのを入れて虫歯を見つけるのですね、今は。
虫歯あるのかな〜とビクビクしていたら、以外にも
「異常ないですよ〜」のお言葉。
「えっ！こうやって空気吸うと、上の奥歯が痛いんですけどー」と言ったら、もう一回良く見てくれて、
「心配しないで、これは虫歯じゃなくて、治した虫歯の根っこがちょっと移動しちゃって過敏いなってるだけだから。詰めれば感じなくなるわよー」
と言われ、一安心。
しかも、「その治療は４７ポンドかかるけど、いい？」
と値段まで教えてくれるのですよ。
即、了解して治療してもらい、終わったとおもったら歯石の除去までしてくれると。
ちょっと痛かったけど、くちゅくちゅぺーっとやったら茶色い小ちゃいかたまりがいっぱい．．．
こ、これ全部歯石っすか。

日本で歯医者に行くと、まず何回も通わなきゃ行けないし、治療の値段なんて言ってくれないし（その場で聞いたこともなかったけど）、暗黙の了解みたいに歯石の除去なんてやってくれないよね〜。
いままで、海外で歯医者なんて行きたくないなぁ〜、なんて変な思い込みから敬遠してたけど、悪くはないですよ、海外の歯医者さんも。

夫は２度目の診察で、親知らずの抜歯よりも、炎症を起こしている方の歯の治療がやっかいものだと発覚したらしく、もっと専門のところに行くように紹介状を送ってもらったそうです。
早く良くなりますようにー。





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BRITAIN‘S BEST STREET FOOD

気が付けばもう夏時間で、夕ご飯の支度がついつい遅くなってしまうロンドンです。

ここのところ、毎日快晴。
気温も高く、半袖・ノースリーブと真夏のような格好で歩く人たちがぞろぞろ。
ルーナは「あのお姉ちゃん裸だよぉ〜」って。
ほんとよ。

そんないい気候になると、いよいよ私たちStreet fooderの出番！！
先週あたりから、マーケットを歩く人の量がハンパじゃありません。

さてさて、太陽に吸い寄せられるように外に出かけたくなるこの季節、このタイミングに私たちにとって朗報が。
なんと、「Short List」という雑誌の“BRITAIN‘S BEST STREET FOOD”という記事にTongue ‘n Cheekの名前が載りました〜。
イギリスのロンドン・スコットランド・南西部・北西部からそれぞれいくつかのStreet Foodが紹介されていて、ロンドンからは４軒。
そのうちのひとつに選ばれました。

記事はこちらから
BRITAIN‘S BEST STREET FOOD

内容は
Tongue ‘n Cheekはお肉としての価値があまり認めていられない（日本ではそんなことないけどねぇ．．．）部分を使い、牛ほほ肉の煮込みのポレンタ添えと季節の野菜・牛タンのパニーノを売っている。Cristianoは家族とともに昨年イタリアからやって来た。この上なく有り難いこと．．．

と、感謝されております。私たち（笑）

２週間程前から、新メニュー“ Porky SUB”（豚ほほ肉とコールスローのコッペパンサンド）が登場
おかげさまでこちらも売れ行き上々です。
これからもレシピの改良や新メニューを投入して行きますので、皆さんロンドンにお越しの際はぜひ立ち寄って下さいね〜。




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おうちで美味しいもの。

もうすっかり春ですね〜。

こちらロンドンはどう見ても桜と思われる花が満開です。
日本のソメイヨシノとは種類が違うみたいなので、早咲きなのか．．．？
最初は梅かとも思ったけれど、どう見ても桜なので、桜なのでしょう（笑）

最近は、King's Crossに加えて、South BankのReal Food Marketも週末に３日間、来週以降も新しいマーケットが始まるのと、イベントも続々決定していて、準備に大忙し。

そんな中、いくら忙しくても腹が減っては戦が出来ぬ、という訳で家ごはんはしっかり食べております。

最近のヒット、そして流行っているのが麻婆茄子。

鍋の中でフツフツ湯気を立てているのを見ると、なんとも食欲をそそられます。

お皿に盛られると。

もう白いごはんしかないでしょう。

一度、茄子を揚げるので面倒くさいかと思いきや、以外と手間いらず。
調味料も合わせて準備しておけば、炒めてジャーッと廻しかけて、片栗粉でとろみを付ければほぼ完成。
夫はほんとにこれが気に入ったらしく、これが出て来ると小躍りしております。

それともうひとつは、鳥ももも肉オーブン焼き。


えっ？なにっ、そんだけ？？
って思うでしょう？
それが、違うのですよ。
これは、いつも行くファーマーズマーケットで買って来たもの。
ここの鳥はえさも薬品とか入れてないし、外で放し飼いらしいのです。
塩・コショウして、オーブンでハーブと一緒に焼くだけ。
ポテトもハーブで香りを付けてフライパンで揚げ焼きに。
ナイフを入れた瞬間にジュワ〜っと溢れ出る肉汁に、しっかりしたお肉がたまらん！！
スーパーの鶏肉なんて話になりません。
噛むと肉の味が口に広がり、ぷりぷりの歯ごたえがなんとも言えず美味。
やっぱり育ちが違いますわー、この鶏肉さん。

どちらも、三ツ星レストランのように豪華ではないけれど、美味しさでは負けてませんよぉーー。

毎日こんなにちゃんとは作れないけど、週に１・２回はひと手間かけて美味しいものを食べたいものです。
それ以外はパスタだけ．．．とかも多々あり。（笑）





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