よいてこ光香＠岡谷市

醤油ラーメン

今年は意識して行ったことのないお店に伺ってみようかと。
そんなわけで、年末は移転準備中で振られたこちら。

元をたどると、上諏訪駅周辺にあった『勝元』というとんかつ屋さんの
出していたラーメンになる、らしいんですが、そのお店は閉店されたようで。

とりあえずメニュー。



・・・正直、あんまり好きじゃないスタイルの表記。
とまトン麺押し？醤油より塩が優先？とかなんとか、いろいろ。
まぁ、おそらくはレギュラーであろう、醤油を。

自動茹で麺機が入っているのを、この辺では初めて見た気が。
麺の茹で時間丸わかり。わかってなんだってこともないですが(笑)
ビジュアル的には、長野県でよく見るタイプの家系かな、と。生キャベツ。
スープを一口、思ったよりも、マイルドかも。ちょっと油が重め。

中太の麺は、結構なかため。個人的には、あと40秒くらい茹でてもいいのかも、と思うような仕上がり。
キャベツは非常によく合うものの、スープの温度がもう少し高ければ、という印象。
もうちょっと火が通ると、さっぱり感、甘みが両方楽しめるのに、とか。
ホウレンソウも、当然よく合います。海苔は、半ライスつけるなら増し必須かな、と。
チャーシューは程よく崩れる感じ。でも、印象が意外と薄いかも。
全体でみると、普通。まぁ普通としか。
しかしながら、結構な客入りのようで、これはこれでいいのかも。

とまトン麺を試すべき、なのか？

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