海老と帆立を使って中華風に炒めものを作りました。
帆立は横に半分にスライスします。海老、ブロッコリ、エリンギ、にんじん、たけのこを使います。
フライパンに油を入れ、ブロッコリ以外の野菜から炒めます。ブロッコリは蒸してあります。野菜に火が通ったら、海老と帆立を入れてさっと炒めます。鶏ガラスープをお湯で溶いておいて大さじ二杯入れます。水溶き片栗粉でとろみをつけ、軽く塩コショウします。
ブロッコリを加えて完成です。海老と帆立からもいいダシが出て、とろみに加わって美味しいです。それにしても帆立は何であんなに高くなってるんでしょう？
帆立は横に半分にスライスします。海老、ブロッコリ、エリンギ、にんじん、たけのこを使います。
フライパンに油を入れ、ブロッコリ以外の野菜から炒めます。ブロッコリは蒸してあります。野菜に火が通ったら、海老と帆立を入れてさっと炒めます。鶏ガラスープをお湯で溶いておいて大さじ二杯入れます。水溶き片栗粉でとろみをつけ、軽く塩コショウします。
ブロッコリを加えて完成です。海老と帆立からもいいダシが出て、とろみに加わって美味しいです。それにしても帆立は何であんなに高くなってるんでしょう？
