鶏むね肉のつくね

鶏むね肉でつくね風を作りました。



むね肉は少しカットしてフードプロセッサーにかけます。



みじん切りした大葉、レンコン、酒、白だしを入れて混ぜます。そのまま30分ほど寝かせます。



つなぎに片栗粉を加えて混ぜます。



一口大に丸めてフライパンで両面を焼きます。



ポン酢でいただきました。大葉が香って、レンコンがコリコリした食感で美味しいです。冷めても美味しいので、お弁当にもバッチリです。