霞の手仕事日記2

引っ越しを終えてさあ!始めよう

2017-3-13紫キャベツ

2017-03-13 08:08:05 | 家庭菜園




紫キャベツを収穫

小さ目ですが 畑を 夏野菜のために 空けます 

かなり濃い紫です

アントシアニン タップリという感じです

緑のキャベツより固いかんじです
千切りにして塩もみ

少しおいて 水分を切り
軽く甘酸っぱくしてみました

酢の成分が加わり 明るい紫色になりました

なかなか このような濃い紫の野菜は 見当たりませんね


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