「秋あがり」って聞いた事有りますか？
春先に仕込んだ日本酒は、４～５月頃に火入れをし、タンクの中で静かに熟成を待っています。
秋になると熟成も完了して酒質がぐんと良くなるそうです。
この時期にびん詰めされた酒を「秋あがり」というそうです。「ぼちぼち秋あがりの酒が飲めるころだね」などという会話はかなりの通です。
酒屋さんで秋あがりの酒を探すなら、ラベルの「製造年月」を見るとよいそうです！
これはタンクに貯蔵していたお酒を販売目的にビン詰めした時期を表示しているため「秋あがり」が比較的解りやすくなってます。（ＦＭ福岡より）
あ～、書いてるうちに日本酒が吞みたくなりました。
ｂｙＴ
