八代市立鏡小学校 公式ブログ

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全国味の旅・三日目

2017-01-25 15:23:41 | 日記
今日の献立: 【高知県】 牛乳、山菜おこわ、春雨汁、かつおの角煮、ボイル野菜


かつおは、高知県の「県の魚」に指定されています。
高知県では、新鮮なかつおは‘たたき’や‘刺身’で食べますが、その後に残ったさしみも最後までおいしく食べようと角煮にしておかずにしたり、ご飯に混ぜて‘かつお飯’を作ったり、先人の工夫が料理に活かされています。
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