冬景色ふたたび

白馬乗鞍にスキーに来ています。
15時前なのにこの暗さ。。白すぎて何が何だか;;

一日チョコレート工場

せっかくなんで、いろいろ作ってみました。
オレンジ風味とラズベリー風味のトリュフ、プラリネ風味のチョコレート。

今回は、初めてチョコレートの「テンパリング」なるものをやってみました。
テンパリングというのは「チョコレートの中の、何種類かの融点の違うカカオバターを
いったん溶かし、それを細かい粒子に結晶させて、融点をそろえる作業」なんだそうで、
これをまじめにやると、つやもあって口どけもよいチョコレートになるんだそうな。

テンパリングしたチョコレートで柔らかいトリュフをコーティングすると、表面にぱりっとした
チョコレートの皮？ができました

作品の行き先は、とりあえず職場の女性陣。。

季節はずれですが…

先日買い物に行ったときに、クリスマスのお菓子のセール品を発見。
これは使えるかも？と思い、入手してみました。

ティーキャンドルを無理やりはめ込んだところ、こんな感じに。
ちょっと嬉しい。
いまの時期使うのは、ちとためらいますが...