跳満の塩ラーメン

今回は京都の与謝野町（天橋立のあるところ）にあるラーメン跳満（はねまん）。
伊根町への行き来で街道筋にあるこのラーメン屋が気になってました。

まあラーメン屋っていうのはこういう北部ではあまり目立たないです。
ところが堂々と大きな看板をかかげ、ラーメンで勝負って言う感じで営業しています。
宮津の法務局で登記相談を受け、1時過ぎに立ち寄りました。

1時をちょっと回っていましたが、店内はいっぱい繁盛していました。
豚骨スープをベースにしたお店でｋの地でラーメンていう意気込みが伝わります。

どの程度の味だろうと一番素の塩ラーメンを頼みました。

豚骨ベースで塩で味付けられたスープはあっさり、大きな背油が甘みを醸し出します
それに、ちょっと厚切りの味付けされたチャーシューが3枚。他にもやしと刻みネギ。
麺は細麺で全体が馴染んでます。

ここの店主、どこで修業されたんでしょうか？

今度寄るときは豚骨醤油でも頼んでみたい味でした。