スベリヒユ

おいしい雑草に、イヌビユを何度か登場させましたが

今回はジ・オさんが紹介しているスベリヒユ。

スベリヒユが食べれることは結構有名ですが
実際に食べてる人は少ないのでは？

うちでも今回初体験でした。


オメガ3は加熱に弱いので茹でるだけとして
刻むとぬるぬるするというので、
速攻でメニューが決まりました。

山形にはダシというのがあります。（テレビで紹介してました）
野菜を刻んでとろっとした状態でしょうゆだしベースのモズクに似た感じ。
うちではめんつゆなので酸っぱくないです。

野菜サラダのほかに今毎日食べてるメニューの一つで、
茄子、きゅうり、ズッキーニ、茗荷、長芋、オクラ、紫蘇を刻んでいれ、めんつゆで混ぜると
とろっとした状態になります。
これにいつもオメガ3を一さじ加えています。

実は納豆の味も匂いも苦手なんですが、
ここに入れると何の抵抗もなくいただけます。

これからこれにイヌビユを加えることにしました。
イヌビユは苦みとか匂いとかそういうものはないようです。

イヌビユには
　利尿作用、消炎作用、抗菌作用、解毒作用などの効能。
　皮膚疾患であるニキビや湿疹、泌尿器系疾患である膀胱炎や尿道炎、胃腸の障害である下痢及び腹痛といった症状に有効。
　
色々な機能がありますが最もうれしいのは
食用の植物の中でもっともオメガ3を含んでいるということ。
オメガ3には
　　●動脈硬化・心筋梗塞予防
　　●高血圧予防
　　●脂肪肝（肝臓の病気）予防
　　●高脂血症予防
　　●加齢黄斑変性予防
　　●ダイエット
　　●メタボリックシンドローム予防
　　●脳の活性化による記憶力のアップ
　　●ガンの予防
　　●花粉症・アトピーなどアレルギー症状の緩和
　　●抗うつ作用・イライラを抑える

なんてたくさんの効能が。
食事で脂分を採ると多くがオメガ6ですが全体の1/5がオメガ3なら脂の害がなくなるそうです。

毎日とれば多少は役立ってくれるのではないでしょうか？