実家から送られてきた今年最初の釣果

実家のある伊豆大島は、この正月散々な風が吹いていて、寒いし台風みたいで元日の船は欠航だったらしい・・・・。

同じ床屋をしてる実家では私も孫も帰省しない正月はのんびりと過ごすみたい。
弟は元日の殺生だけは避けて、正月休みは寒い中桟橋で釣り三昧！

今年は３日まで強風で釣りにいけなかったらしい・・・

４日の日。母から電話で「大きなメジナを釣ってきたので食べるなら送るよ」と。
メジナなんてスーパーで売ってないし。仮に売っていても高い魚だと思う。
チヌって言うのかな？地域によっては・・・。

今日宅急便で着いた魚は・・・・・

↓こちら↓



この２匹を含めて計５匹！そのなかでもこの２匹は大きい。

さて・・・
お刺身が美味しいからね！と母からのアドバイス。
醤油に漬けてお寿司にする「島寿司」が良いわよ。って

子供達も大好きだし、時間もあるから今夜は「島寿司」決定！

前にブリの子を調理したときも載せましたが、今回も写真撮りながら調理したので旦那さんが釣りをする！って方は参考にしてくださいね。

ちょっとグロい画像ですが・・・
３枚におろした後、今日はあら汁にするか迷ったんですが、私はスプーンでそぎ落として「中おち」にした

↓コレ↓



３枚におろした身は真ん中に大きな骨があるので、わたしは骨の部分を捌いて取り除く。（左右に切り分けてしまう）

↓コレ↓



次は身を切るのだけど、皮を剥がすと硬いしじょうずに剥がせないので、そぐように切りました。

↓コレ↓



それをボールに入れていき、最後に漬けにします。
我が家は味の素・めんつゆ・醤油でつけます。３０〜４０分くらいかな？

↓コレ↓



さて！一番めんどくさい作業・・・握りです。
いつもは５個いっぺんに作れる優れものを使うのですが、それ使うと１個が大きいので少し小さめに自分で握る・・・・

↓コレ↓



酢飯を作ってるときにみぃちゃんが覗きに来て、桶にてをかけてクンクンにおいを嗅いだんだ。そしたらツーンってすっぱい匂いがしたもんだから、人間がすっぱい梅干食べたみたいに顔をゆがめて、なんともいえない表情で退散してました。

いよいよ・・・握った寿司飯に具をのせる・・・・

↓コレ↓





ど？美味しそうでしょう？
新鮮な魚だから美味しかったよ！
みんなにも食べさせてあげたいわ〜〜〜ぁ。

この魚・・全然臭みが無かったので、作ってても苦痛じゃありませんでした。
新鮮だと臭みも無いけど青さかなはやっぱりなんとなく生臭い感じがするから。
私はこういう白身の魚が好き！

調理しないで残ってる魚はあした煮魚で食べようと思います。
楽しみ〜〜〜〜〜ぃ

おまけ・・・・

もう寝なさい！ってあしたから新学期！次男君は小学校最後の学期！
ちょっと寂しげ・・・。
長男君・・そろそろ進路のこと真剣に考えようね。

みぃちゃん！いたずらがすぎます！もう寝てください！
ってケージに入れられて・・・不満そうにしてる顔・・・・

↓コレ↓




では・・・おやすみなさい・・・。