幾度となく前は通ったことがあれど、なかなかハンドルを切ることが無かった、名鉄岐阜駅に近い岐阜市鶴舞町の「清水」。ある晴れた日曜日の昼に寄ってみた。店に入るとまさにこじんまりとした町の中華料理屋といった風情。駅からは少し離れた場所にある店だが、先客が何組も居て昼食をつついている。カウンター席に座りメニューを眺める。そこには「50年前から変わらぬ味」という頼もしい文字が。店は高齢の主人と女将さんの２人。どちらもきちっと真っ白いコックコートを着ていらっしゃる。主人はコック帽も。まずは「餃子」、そして「チャーハン」を注文した。
しばらくして「餃子」が先に登場。羽根付きの餃子は手作りで８個。しっかり焼きが入っているが、皮が柔らかめで軽い食感。ニラ、それに生姜の風味がよく効いて旨い。そして「チャーハン」。八角の平皿に盛られ、ハム、玉子、ネギ、そして多めのグリーンピースが入っている。手際良く炒められたチャーハンはややしっとりめ。いい塩加減で安心の味。皿にもレンゲにも「清水」の文字が入っているのがイイ。添えられたスープを間に挟んであっという間に完食した。次は麺類にいってみようかな。（勘定は￥1,030）
中華料理 清水
岐阜県岐阜市鶴舞町1-4
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