今日（１５日）と明日（１６日）はお休みです。
昨日の米粉ピザに塗られていたトマトソースは、
ドライトマト作りの際に出たトマトの
果汁と湯むきしたトマトを合わせ、塩・砂糖と
ローリエで煮込んだ会長特製のトマトソースでした
ドライトマトとは、その名の通りトマトを乾燥
させたものなのですが、その分甘味がギュッと増して
そのまま食材として利用したり、オリーブオイル漬けにしたり、
とても美味しいです。鮎帰会では依頼を受け、
年に何回かドライトマトの作業を行っています
網の上に大量のトマトを乗せていきます。
トマト切り担当とトマト並べ担当に分かれて
くし切りにしたトマトをキレイに並べていきます。
トマト切り担当さんは白い芯が入らないよう
神経を集中させて切っています。
トマト並べ担当さんは乾燥しやすいよう、
くっ付かないように注意しながら…ということで、
大変な作業です
このトマトが、24時間乾燥機にかけて…
こんな風になりました
これから分量を量り、真空パックをします。
みなさんに美味しいドライトマトが届きますように
第７回 YON・NASSE！！【スイーツ市】
今日（６月１５日）午前１０時から
本町１丁目がらっぱ広場で開催されたスィーツ市ですが…。
昨日の「やっちろんだんご」とおからで作った
ロールケーキは…昼過ぎに会長が行った時点で既に売り切れて
しまっていたそうです 喜ばしいことですが、食べられずに残念…
。
と思っていらっしゃるあなたに朗報が
「やっちろんだんご」はやつしろハーモニーホールであるイベントで
17～19日まで販売されるとのことです
ぜひお買い求めくださいませ。
昨日の「やっちろんだんご」材料の答えは…
『イ草パウダー入りかずら豆腐！』
でした！豆腐とは思えない食感で食べられたかたは
ビックリされたと思います。
豆腐とは思えないですよね、そして真ん中のだんご
に塗られているのは、平成２２年度熊本県農産物加工食品コンクール
で鮎帰会が金賞をいただきました「晩白柚みそ」です。
これが、一緒に食べるとまた違った風味で両端のだんごの
香ばしさを引き立てていてとても美味しかったんです
ぜひぜひ、やつしろハーモニーホールへご来場ください
