「リッチinミルク」＠トーラク／KobeChefClubの最新作は再びトロトロ系プリン

トーラク発。濃縮ミルクのトロトロ系、練乳風味プリン

トーラク(株)の Kobe Chef Club シリーズに、2月1日 今年初めての新製品が登場です！ 「リッチ in ミルク　￥137」 濃縮ミルクのとろりプリン 牛乳のコクと香りをギュッと閉じ込めた“濃縮乳”をたっぷりと使用した、溢れるミルク感をそのままお楽しみいただけるリッチなデザートです。神戸シェフクラブらしい“濃厚な”乳味と後味のキレにこだわって仕上げました。［→商品ラインナップ説明より］ いつものカップより、また一回り小さいカップでの登場でした。 また、トロトロのプリンかぁ〜？ と、やや疑い深いまなざしで見つめつつ、買ってきてしまいました。このシリーズは、かなりハズレがないので安心して買って来れるんですけれど、去年から始まった「トロトロ系プリン」ラッシュには、正直チョット辟易気味。 さて、あけてみると中身はヌルリとした濃厚そうな物体がフタの部分にも、ぴっとり付いてました。濃厚そう〜。 はじめの１〜２クチは、レアチーズっぽい味に感じられたんですけれど、スグに舌が慣れてしまうのか、レアチーズっぽい味はほとんど気にならなくなってしまいました。そのあとは、濃厚なミルク味が主体となって、練乳っぽい甘味がひろがります。「濃縮ミルク」とはいえ、味自体が濃厚な感じはしませんけど、「特濃牛乳」ぽい、重みのあるミルク味でしたね。 半液状の物体をスプーンですくっていると、「なんだこの冷たくてトロトロでほどよく甘い半液体は？」 と、よくわからなくなってしまいます。これ、ホントにプリンと呼んでイイの？ 「世界の食　Ｒｅｐｏｒｔ」によると、英国での "pudding" は、日本でいう「プリン」とは少し異なり、焼いたり蒸したりして固まったプリンだけでなく、食後のデザート一般という意味合いで使う人もいるそうです。 　「大辞林」を引いてみると、『米・小麦粉・肉などに牛乳・卵・果物や調味料を加えて煮たり蒸したりして固めた、柔らかい食品の総称。日本ではカスタードプディングが一般的。』と書いてありました。 　「いいな！プリンワールド」では「プリン」という物体については厳密に定義していないみたいですし、まぁプリンぽい甘いものなら何でも「プリン」と呼んでも良いみたいですね。 そこで、気になるのは「ミルクを入れすぎると どうなるのか？」というトコロ。 「リッチinミルク」の名前のとおり、ミルクたっぷりだとこうなるのかな？ 原材料に「ゼラチン」が書いてあるけど、ぜんぜん固まっていないんですよ〜。 とろとろプリンの作り方を、一度研究してみたいところではあります。 先日紹介した「やわらか練乳プリン:苺＆木いちごソース＠メイトー」よりも、練乳っぽさが控えめで、より自然なミルク味が主体となっている様子。比較するのが難しいところですけど、イチゴ味があったほうが味に変化があって満足感は高かったような気がします。トーラク製プリンの質の高さは認めますけど、そろそろ…この路線は飽きてきたよ？ ※これまでのトーラク Kobe Chef Club プリンレビュー（一覧） ・「モンブランプディング (2004. 9/23)」 ・「はちみつ風味のパンナコッタ 2004.4/7)」 ・「カフェ・ラテ 2004. 7/5」 ・「ロイヤルカスタード 2004. 4/22」 ━────────────────────────────────────━ 　甘　さ：團團團團口──ちょい甘口。 　味わい：團團團口口──またもや練乳風味のプリン。 　満足感：團團團團口──トロトロでおいしいけど、もうひと工夫欲しい感じ。 ━────────────────────────────────────━ 【捕獲場所】LAWSON小杉東大閤山店