大平山本店＠北九州市

４日分です。

大平山本店＠北九州市へ。灰皿ナシ。人気店でしょうか？観光客も目立ち、満席状態です。

大平山ラーメン６８０円注文。後から気づいたのですが、普通のラーメンもありました。具が違うだけ。

 
スープを一口飲むと、美味しさが伝わってきました。今風の味ではないけど、昔ながらの王道でしょうか？。カレー風味の様なチョット変わった味もあり個性的な豚骨醤油ラーメンでした。
この味なら、誰でも美味しいラーメンだと思いました。
特に、チャーシューは、絶品。薄切りですがトロトロで肉の旨みがかなりありました。メンマの匂いもありスープに溶け込んで味濃い目だと思います。
味玉も程よい醤油加減のトロリした今風でした。
麺がやや、コシに欠ける麺で、もう少しカタメの方が良かったです。

好み度　４．５

北九州市門司区東本町１−５−２
０９３−３２１−５１８３
１１～１７
火休み。

大三元＠北九州市

４日分です

大三元＠北九州市へ。喫煙店。
この辺りは、ラーメン激戦区。人気店。

ラーメン４５０円を注文。

豚骨のサッパリしたスープで臭みは少しあります。
ややライトな濃度でもありましたが、豚骨の風味がシッカリあり、万人向けの味と言った感じでおありました。
チャーシューが、ニンニクの味が強くて醤油と塩分が強いけど、このチャーシューと麺と絡めて食べると、味が引き立ちました。
タレ的な役目でもあるチャーシューです。

好み度　３．５
　　　

北九州市門司区老松町２−６
０９３−３２１−７０１５
１１～１３：３０
１８：３０～２１：３０
日・第三月休み

魚藍亭＠小倉

４日分です。

魚藍亭＠小倉へ。灰皿はまとめてあります。

10：30頃シャッターで来たら、ご主人が出てきて、「１１：３０頃なるよ」と言われ、2軒目の訪問になりました。

店内にメニュー表みたいのがあり、よく見たら、修行先の名店ばかり書いてありました。

カレーセット・ラーメンは二八で注文。
二八とは、鶏が2割・豚骨8割のブレンドされたスープみたいです。

スープを一口飲むと、素直に美味しいと感じました。コク・旨み・甘さ・臭みがバランスよく出ていて、やや油が多くコッテリともしていましたが、豚の旨みが非常に上手く引き出された感じのスープ。タレからの塩分・醤油感が、でしゃばっておらず、豚骨スープで食べさせるラーメンでもありました。

豚骨ばかりでしたので、カレーも食べましたが、ジンワリと後から辛さがくる家庭では出せない、スープをブレンドされたカレーは、絶品でもありました。
カレーの余韻がかなり残りました。

好み度　５


北九州市小倉北区三郎丸３−６−２９
０９３−９２２−４７７８
１１～１３
月休み。

珍竜軒＠小倉へ。灰皿ナシ。

４日分です

珍竜軒＠小倉へ。灰皿ナシ。
地元の人気店。
ニンニクはどうなされますか？と言われ、別皿は出来ないので、基本のラーメン５８０円注文

軽めな豚骨ベースでまろやかな口あたりで少しばかり豚骨臭がありました。
サラリとした感じの、クリーミーさがありますが、風合いは少し量産型を少しブレンドされた感じでもありました。
コクと旨みと甘みが力不足で、好みから少しハズレました。
麺は、中細ストレートでしなやかな麺で美味しくバランス的には良かったです。

好み度　２．５

北九州市小倉北区三郎丸１−５−５
０９３−９４１−４７５０
１１～２０
火休み