ああ、久し振りのお家ご飯は「マツタケご飯」です

いったい何日ぶりの更新でしょうか？？？
それでもたくさんの方にのぞいて頂いてて、申し訳ありません。
・・・・・・・・っていうか、なんかウレシイ♪

一人暮らしの人なら分かると思うけど、疲れ果てて家に帰って、なんとなく寂しいこともあるわけです。
でも、ちょっとだけのぞいたマイ・ブログのアクセスが、以外に落ちていないのを発見すると、ウレシイ
ああ、のぞきにきてくれたんだぁーーーって

本当にここんとこ、忙しいのです。
でも今日は、頑張ってお家ご飯です。

メインは、もちろん「マツタケご飯」です。
マツタケはやはりカナダ産ですげど、おいしいですよ。
具は、マツタケと、今日は美味しいお揚げだけです。
マツタケは、やや大きめに切って日本酒にくぐらせます。
こうすると、香りがよく立つんですよ。
お揚げは熱湯で油を落として、水分をよく絞り、４～５cm位の長さに細く切ります。

炊飯器に洗って水を切っておいたご飯を入れ、鰹出は、味付け用のお酒や薄口醤油味醂少々などの調味料の分量を考えて、普通にご飯を炊くより少し少なめに入れます。
味を見て薄いようなら、少し塩を足します。
後は、スイッチを入れるだけ。
最近の炊飯器はとってもお利口になっているので、上手に炊いてくれますよね。



さて、取り合わせのおかずですが・・・うーん、なんかバランスがイマイチですが、季節物ですから、キノコ登場。

上のほうにあるのが、シイタケとホウレン草、緑豆モヤシの炒め物。
だってシイタケもそろそろ旬でしょ？
でも今年はお天気の具合が変なので、遅れてるのかな？

といいつつ、油わ温めて、ニンニクの刻んだのを少量入れて香り付けし、１cm
位の幅に切ったシイタケ、５～６cmに切ったホウレン草、モヤシの順に炒め、塩・コショウしたら、最後に出し醤油を少しまわしいれて出来上がり。
シイタケの香りと風味がよく引き立って、美味しい一品です。

それから、右はタコのお刺身、これは買ってきたのを盛り合わせてただけです。

でも、ほんとうに久し振りのお家ごはんは、楽しい
マツタケご飯も、こんなにツヤツヤで、美味しく仕上がりました。
お揚げとの相性も抜群。
やっぱり、豆腐そのものの美味しさが物を言いますね。

さあ、明日はもう木曜日です。
というか、もうとうに木曜日になっちゃいました。

おやすみなさぁーい

★旬のマツタケご飯はいかが？