今日も いただきます!

毎日の食事とネコ+あれこれ

夏野菜カレー&水茄子の生ハム巻き

2017年06月17日 | 家ごはん

 

 

10日ほど前、カレーを作るべく

圧力鍋に豚肉を入れて

コトコト煮込んでいました。

 

けれど…、

その日は急に夫の食事がいらなくなり

私一人分だけの

カレーを作って食べました。

 

煮込んだ豚肉は

スープとともに冷凍していたので

改めて、

野菜やルウを加えて作ることに。

 

 

そんな日の夕食です。

 

 

 

 

 

水茄子の生ハム巻き

カレー以外に作ったのはこれだけですが

とても簡単で

水茄子は切った後塩水に浸し

水気を拭ってから生ハムで巻くだけ。

 

 

夏野菜カレー

カレーの中に入っている野菜たちは

豚肉と煮込んだ

玉ねぎ、ジャガイモ、人参

それと、素揚げしてから加えた

茄子、ズッキーニ、赤ピーマン

そして、茹でたブロッコリー

 

 

我が家のカレーは辛口ですが

ゴロゴロと

たくさん入れた野菜たちが甘く

バランス良く仕上がっていました。

 

夏野菜は美味しいです

 

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6 コメント

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おはようございます (かこ)
2017-06-17 09:00:36
いつもにゃんにゃん亭のカレーは凄く
美味しそうに見えます(^^♪
私自身、野菜ゴロゴロカレーが好きなので・・・
ルーも固くなく私にピッタリのカレー!!

私も作ってみようかな~~

にゃんにゃんさん、体調どうですか?
行ったり来たりが続くの?
梅雨のこの季節って健康な人も体調崩し
やすいので・・・
無理なさらずに・・・ね♫
かこさん♪ (にゃんにゃん)
2017-06-17 11:10:23
おはようございます♪

私が子供の頃のカレーって、ジャガイモがいっぱい入った黄色いカレーでした。
懐かしく思い出します。

かこさん、やさしいコメント、心にしみます。
あれから義父に電話をしていますが、調子が良いようでありがたいと思っています。
かこさんもお体を大切にしてください。

そうそう、小布施土産のなめ茸うめ味。興味津々でした♪
お疲れさまです (ゆきぽん)
2017-06-17 13:47:07
義父様の事では大変でしたね
しかし、無事に退院され、にゃんにゃんさんもご自宅に戻られてホッとされた事でしょう。
カイ君とも会えて(*^^*)
辛口カレーに野菜ゴロゴロ、ズッキーニとかカラフルで見た目にも食欲をそそりますよね!
以前の記事で生姜焼きを拝見して先日作って食べました^ ^
やはり美味しいですね!忘れかけていました^^;
江戸切子に影響をうけて私も眠っていた切子を復活させました。
色々と素敵な事を思い出させていただいています!
これからも無理をされないように、ほんわかと更新のほうも楽しみにさせて下さいね(^^)
ゆきぽんさん♪ (にゃんにゃん)
2017-06-17 15:34:38
こんにちは♪
義父のことは突然だったので、驚きもしましたが
勢いに乗って義実家に泊まり続けたということもあり、
あれこれ考える暇もなくてかえって良かったかもしれません。
ま、ブログには書けないことも多いですが、義父が元気になってくれてやれやれです。

ゆきぽんさんのブログは毎日拝見していましたよ。
だから、生姜焼きが登場したときには、すぐわかりました。
嬉しかったです。
切り子のワイングラス、カットがきれいですてきでした♪
って、今日のノリタケの手塩皿、あれはすごい!!
レジャーランド、そりゃ楽しいですね♪
Unknown (cuchiko)
2017-06-17 19:28:57
カレーはやっぱし夏よねー☆
子供の頃のキャンプとかも絶対カレーじゃったもん^^
あの頃は全然むしろ好物じゃったのに、
いつからかあんまし食べられんよーになった、
っちゅーか、匂いはそそるんじゃけど食後がえらい^^;

↓>アジ
もう随分前に猫雑誌で読んだことあるんじゃけどね、
アジを毎日1匹食べる子がいて20歳くらいまで生きたって、
ご長寿さんじゃねー
今じゃ、みんなキャットフードじゃろうけど、
好物を食べるのが一番幸せかもしれんなぁ・・
くちこさん♪ (にゃんにゃん)
2017-06-17 19:44:07
私が子供の頃のカレーは、今考えれば、ひどいものだったけど、なんであんなに美味しかったんだろ。

アジの話、初めて聞いたけど凄く嬉しい。
安いアジを一匹買って私が捌いています。
だから最近、捌くの上手いのよ♪

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