まぐろ専門 かしわ水産

ハチマキ社長の気になるアレコレ!を思いのままにつづります

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早川のアイドル???

2017-02-21 11:44:55 | 日記



NHKBSプレミアム「釣りびと万歳」で店長 がまぐろ屋の料理長として紹介して頂きました!!

放送を観ると結構イイ感じに見えますが…

撮影日前日からいつもの調子でなく、
当日は挙動不審な動きや、意味不明な言動で
かなりテンパっていたようです(笑)



店長、本来はこんなものじゃありませんので

お店にご来店の際は楽しいトークも御期待頂けると思います(笑)

お待ちしております!!
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たまらなく…ドキドキですよ!!

2017-02-14 10:15:44 | 日記


今日の三崎仕入れ「セリ場買い」のミナミマグロ(インドマグロ)

三人ともにカワイイ娘ちゃんですよー(笑)

まぐろ屋の仕事って、イメージしずらいかもしれませんが

当店の仕入れはマグロのセリ場で一本づつ丁寧に目利きして買いつける「セリ場買い」と、



外洋を操業してきた冷凍まぐろ船が入港した時に船側で直接買いつける「船買い」があります。





どちらも値は決まっていません

相場、色、身質、脂、漁場、船の能力、在庫…

考えられるすべてのファクターを元に

入札すべき値を自分で決めます。

結果はすべて自分持ち。

たまらなく…ドキドキですよ(笑)

さてと今日の三姉妹のミナミマグロは納得出来ると思います。

実はうちのお店にも美人三姉妹が働いておりますので、是非一度ご来店頂ければドキドキですよ(笑)











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身体張って!!

2017-02-06 14:04:40 | 日記
季節ごとのイベントも足早に変わっていきますネ。

先日の恵方巻きでのヒトコマ!?



うちの店長…仕事間違えたか(笑)


お陰さまでもうすぐ一周年

記念のイベントの準備をスタッフ一同頑張ります。





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