ゴーヤーのぬか漬け


ゴーヤーはたてに切ってワタを取り、そのままぬか床へ漬け込みます。苦いの苦手な方は、ぬかへ入れる前にさっと湯がいてからつけると苦みは若干減りますが、苦いのだめな人はやっぱりダメでしょう。

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