おうちごはん - *ココペリの幸せのかたち*

さつまいもコロッケ

2012年04月13日 | おうちごはん

また雨です

ぱらぱらと降ったりやんだり。

今日は先日作ったさつまいもコロッケです。

秋に収穫したさつまいもがまだ残っています^^;

しかも、ほとんどが１㌔越えの大きな物ばかり(-_-)ゞ

どうしたものかと考えた挙句、コロッケを作りました^^

超特大を使って、お肉は入れずバターと牛乳を少しずつ、甘みがすごくあったのでお砂糖は入れず、

お塩を一つまみ入れました。

やっぱり手作りは美味しいなぁ*^^*

息子ちゃんも２個をペロッと食べてしまいました。

たくさん出来たので半分は冷凍して♪

コメント (0) |

最近話題の塩麹^^

あまり流行り過ぎるものには全く興味のない私ですが、

体に良いものなら、、、とまずは本を買って読み、ネットで麹を注文。

話題過ぎて注文殺到の為か？発送まで１か月はかかると。。。

結局１０日程で送られてきたんですけどね（笑）

作って１週間から１０日で完成！・・・と書いてありましたけど？

良い香り？見た目クリーム色というか茶色っぽくなってますけど^^;

これ、大丈夫なんだろうか。。。

旦那様も、「それ、大丈夫なん？？？」って。（←ちょっと怖がってるかも？）

ネットで調べると、「失敗したかも？と思ってもほとんどが大丈夫！」

と書いてあったのでそれを信じることにしました（←めっちゃボジティブな私）

でもでも。。。

これ、家族みんなで食べたいから、一応私が先に毒見しとかないとね～^^;

と言う事で、本に載っていたキャベツの塩麹ペペロンチーノを作りました。

突然思い立ったのと、冷蔵庫にあまり材料がなかったのでこれに↑

思ったよりあっさりしていて美味しかったですよ♪

これなら大丈夫！、、、かな？

ちなみに私のお腹は全く異常なしでしたのでご心配なく！

全粒粉のパスタ麺を使っているので少し茶色っぽいです*^^*

さて、今度は何を作って家族に食べさせようか！！！

コメント (0) |

冬の収穫祭

2011年12月27日 | おうちごはん

2011年も残すところあとわずかとなりました。

皆さんはきっとお家の中をピッカピカに磨いているんでしょうね^^

我が家は普段からきちんと掃除をしていないから大変！

「まっ、いいっか」で終わってしまう所もちらほら^^;

今日は少し前から収穫しているお野菜を。

↑聖護院大根。

↑下仁田ネギ。

↑主人作、焼き鳥*^^*

聖護院大根も、葉っぱの方はだいぶ虫にやられたので食べるのはやめ、実の方だけ。

苦味がありますが、煮るととても柔らかくなり、おでんに入れたらとても美味しかったです♪

下仁田ネギは鍋をする時大活躍！

お庭に行って使う分だけ抜いて、ザックザクと切って入れる！

甘みがあって美味しいです♪

焼き鳥は、焼きあがるとすぐに食べてしまうので、焼き上がりの写真がありません。。。^^;

が、これも美味しかったなぁ^^

そうそう、クリスマスのお話になりますが、教室を休んで保育園のクリスマス会に

参加したのですが、一般で来ている人がうちと、あとたったの１人だけでした（驚）

久々のちびっ子達の歓声にびっくりした息子はまた泣き。。。

終わりごろにやっと慣れて遊び回るし(>_<)

サンタさんにプレゼントをもらって、私にとっても楽しいクリスマス会でした☆

さて、今年もあと少し、お掃除頑張らねば！

コメント (0) |

じゃがいも蒸しパン

2011年08月27日 | おうちごはん

昨日から主人が出張でいなかったので、今朝ゆっくり「じゃがいも蒸しパン」を
作ってみました。

これは松本朱希子さんのレシピ。

これを見てからいつかは朝ご飯に作ってみよう。。。と思い数か月が経ってしまった(^^;

今朝はいつもにまして蒸し暑い朝。
美味しいものを食べなきゃやってられないって感じで作っちゃいました。

これが絶妙な塩加減で美味しい！！！

私好みでした(*^^*)

じゃがいもとクリームチーズが生地の真ん中と上にのせてあります。

いつもレシピ通りに作らず失敗する私なので、今回はレシピ通りに作ったのですが、

しいて言えば、クリームチーズを倍入れても良かった～。

でも、本当美味しかったです！

15㎝のせいろで蒸しました。

良い蒸籠が欲しいのですが、めったに使わないので100円ショップのです～。

昨日は一日、うちの息子は「パパ、パパ」と言っておりました。

私が、「パパはお仕事！」と言うと、分かってるんだか分かってないんだか。。。

一応納得するのですが、そのやりとりが１日に何度も(>_<)

夜寝る時、電気を消したら「パパ、パパ、」と言いながらふぇ～んと泣きそうになりました。

一泊の出張だったので、今日息子と一緒に駅までパパをお迎えに行ってパパの顔を見たら満面の笑み！

良かったね～♪

来週は主人が夏休みをとって近場ですが旅行に行ってまいります。

ただ、台風が・・・。

もしかしたら延期かも？

コメント (2) |

ハーブ　と　モロヘイヤ

2011年08月08日 | おうちごはん

今日も暑い広島ですが、明日からもっと暑くなりそうです(^^;

カメラが壊れていた頃に作ったので写真はないのですが、少し前にバジルで
バジルペーストを作って、パスタを作りました。

我が家のお庭のハーブコーナーには、バジル、ローズマリー、ミントが３種類
カモミール、イタリアンパセリ、今はありませんが、ミックスレタスなどが
あります。

レタスはたくさん出来て、食べたい時に食べたいだけ採って食べちゃいました^^

我が家のハーブ園の場所は、水はけがとても悪く、土も悪く、あまり良い状態
ではなく、梅雨時期は雨が降ると池になり、ダメだなぁと思っていたにも
かかわらす、結構みなさん丈夫でお元気で、特にバジルなんかはすごい勢いで
大きくなり、このまま枯らしてしまうのが私なのですが、何か作らなくては・・・
と、バジルペーストを作ったわけです(*^^*)

他にカモミールも花を摘み、乾燥させてハーブティーに。

暑い時期なので結構面倒なんだけど、面白いです♪

息子ちゃんがもっと手がかからなくなったら、いろいろしたいなぁ。。。って
考えてはいるけれど、自分のズボラな性格を思ったらムリ？

あと、昨年も作ったのですが、モロヘイヤの苗を１つ植えました。

モロヘイヤは、虫もつかず病気にもなりにくいので私向きです！
肥料はたまにあげたほうが良いですけどね。（主人の役目）

モロヘイヤは栄養価がとても高いので暑い夏にはもってこいの食材です。

採っても採ってもすぐに大きくなってくるので苗１つで十分すぎるくらい（我が家では）

あと、昨年同様オクラも順調に出来ております！

この夏、モロヘイヤとオクラのネバネバ食材で頑張っているココペリです^^

コメント (0) |

カレーピラフ

2011年07月16日 | おうちごはん

毎日毎日暑い日が続きますね

先日、我が家のカメラが壊れてしまいました。
シャッターがおりなくなっちゃいました。
９月に家族旅行の予定なのに。。。
結局新しいのを買うことになりそう～

先日カレーピラフを作りました。

フラッシュが光らず、なんだか暗くて不味そうに見えちゃってます

もうこの辺りからカメラの調子、悪かったんですね～

これは主人の母親から教えてもらったレシピです。

カレーピラフ

材料

お米　　　３合
お水　　　お米と同量

玉ねぎ　　　　　　１個
人参　　　　　　　２分の１個
マッシュルーム　　２パック
あさりのむき身　　２パック
ツナ缶　Ｌ　　　　１缶

カレー粉　　　　　小さじ３
塩　　　　　　　　小さじ２弱

①お米を洗いザルにあげ、３０分ほどおく。

②玉ねぎと人参はみじん切りに切る。

③深鍋か、深めのフライパンにオリーブオイル大さじ４を入れ熱する。

④玉ねぎと人参を入れ玉ねぎが透き通るまで炒める。

⑤マッシュルームとあさりのむき身、ツナ缶を入れてさらに炒める。

⑥お米を入れて炒め、カレー粉とお塩を入れてよく混ぜ炒める。

⑦よく混ざったら火を止め、炊飯器のお釜に入れて、同量のお水を入れ、
　炊飯器に入れてすぐにスイッチオン！

マッシュルーム（スライス）とあさりのむき身は缶でも売っています。
缶なら２缶ずつ使います。（小さい缶です）

具材はお好みでなんでも良いんです♪

カレー粉もお好みですが、うちは主人も私も辛いのが苦手なので、
このくらい(^^)

今回はさらにカレー粉を少なめに入れたら、うちの息子ちゃんも
食べるコトが出来ました！

明日、明後日ととても暑くなりそうな予報です

ばてないよう気を付けて主人の実家に行ってきます～

コメント (0) |

記事のタイトルを入力してください（必須）

2011年07月16日 | おうちごはん

毎日毎日暑い

しか言いようがない

今週、来週と出かけてばかりでちょっとお疲れ気味

一昨日、カメラが壊れてシャッターがおりなくなった。。。
９月に家族旅行に行く予定なのに。。。
結局買うことになりそう～

暑い時ってどうしてカレーが食べたくなるのでしょう？

でも今回はカレーピラフを作りました。
ちょっと写真の撮り方が悪くて不味そうに見えちゃいますが、
美味しいですよ！
（フラッシュが光らなかった・・・）

これは主人の母親に教えてもらったレシピ。

カレーピラフ

材料

* お米　　３合
　お水　　お米と同量　　　

**玉ねぎ　　　　　１個
　人参　　　　　　２分の１個
　マッシュルーム　２パック
　あさりのむき身　２パック
　ツナ缶　　　　　１缶

*** カレー粉　　小さじ３
塩　　　　　小さじ２弱
　　

①お米を洗って水を切り、３０分ほどおいておく。

②玉ねぎと人参はみじん切りに。
　（マッシュルームはスライスしたものを使いました）

③オリーブオイル、大さじ４を深鍋か深めのフライパンに入れ熱し、
　玉ねぎと人参を炒める。
　玉ねぎが透き通ってきたら、マッシュルームとあさりのむき身、
　ツナ缶を入れる。

④だいたい熱が通ったら、お米を入れてさらに炒める。
　***を入れてよく混ぜ炒める。

⑤よく混ざったら火を止め、炊飯器のお釜に入れて、お米と同量の
　お水を入れ、炊飯器に入れてすぐにスイッチオン！

具材はお好みでなんでも良いんですけどね♪

カレー粉を少なめに入れて作ったら、うちの息子ちゃん（２歳４か月）も
食べるコトが出来ました

カレーやちらし寿司、ざるそば、さるうどんに、冷やし中華、何だか
くるくると同じメニューが回っている今日この頃です

明日、明後日はとっても暑くなりそうな予報

ばてないよう気を付けて主人の実家に行ってきます～

コメント (0) |

ポテトピザ

2011年07月12日 | おうちごはん

またまたピザを作りました^^

今度はうちで収穫したジャガイモを蒸して、にょきにょきっと忘れたころに１本だけ出てきた
アスパラとお店で買ったブロッコリーを茹でて、パン焼き機で作ったピザ生地にマヨネーズ
を塗り、その上に蒸したジャガイモをコロコロに切ったものをたっぷり置き、適当に
切ったベーコンと茹でて切ったアスパラをパラパラと置き、周りにブロッコリーを
並べ、その上からまたマヨネーズを。

そしてその上にチーズを乗せてオーブンで焼いたら、先日のマルゲリータよりも
すご～く美味しかった～

大きなトマトが熟すまでに、私のピザ作りは飽きがきそうな予感

それにしても、暑い日が続きますね。

先日、児童デイサービスの教室で初めてプール遊びをしました

思った通り、初めての水遊びをした息子ちゃんは大泣き

まぁ慣れるしかないか。。。

次の週末から主人の実家に行くことになりました。
年寄り２人、何だか元気がないし、声にハリがないし、どうしよう？
と思ったけれど、ここで行かないともう暑くて行けないな。。。って事で
決めましたが、週間天気予報では来週の日曜日は大阪３６度の予報

これを主人に言ったら、やっぱりやめようか。。。って。

でもすごい喜んでいたから今更ね～って感じなので、行ってきます

私にしては今週、来週はほとんど予定が入っていて忙しい毎日を送っておりますが

元気に楽しくダイエットしております

時にはピザも食べている私です

コメント (2) |

マルゲリータ　と　フォカッチャ

2011年07月07日 | おうちごはん

雨が続いていますね

おとといくらいからこちら、結構涼しくてエアコンいらずです^^

ミニトマトは結構生ってきたのですが、大きなトマトがまだ青く、ソースはホール缶
を使って作ったのですが、上に乗せるのはミニトマトを使いました。
あとバジルもお庭で採って♪

生地はパン焼き機で作って、丸くしたつもりがすごいいびつな形！！！

初めて作ったもんだから、思わずオーブンの１番上の段で焼いちゃったのですが、
思いっきりチーズが焦げちゃって、お店のようなトロ～リチーズとはいかず。。。

でもこれはこれで美味しかったです・・・多分(^^;

またリベンジします

ネットを見てたら、同じ生地でフォカッチャが出来ると書いてあったので
余った生地で作ってみました。

フォカッチャというもの自体、よく分かっていない私

これで良いのだろうか・・・ちょっと膨らみすぎ？

まぁ良しとします

この翌日にお友達が家に遊びに来てくれる予定だったので、このあとチーズケーキを焼き、
その晩はメインがチキンの塩焼き。

この日は珍しく４回もオーブンを使い、家の掃除もしながらで結構頑張った１日でした

コメント (1) |

さよりのフライ

2011年07月04日 | おうちごはん

雨が降ったりやんだり、雷が鳴り響き

おさまると蒸し暑い～

今日はさよりのフライです。

前回の小鰯と同じで、さよりも広島に越してきてからお店に結構出ています。
しかも「お刺身用」とか

新鮮なさよりを開いて、キスフライみたいに揚げてみました。
思った通り、さくさくで美味しいです

小鰯も１パック２００円ちょっとと、すごく安かったですけど、
さよりも、よく獲れてる時は１パック１０匹前後入って３００円前後！

こんなに安くてメインの食材になっちゃうなんて嬉しい話です

作るのは面倒だけどね～

今日はまたママ友がお子ちゃま（Ｈ君）と一緒に遊びに来てくれました。
美味しいクッキーを焼いて持ってきてくれました

私も久々にチーズケーキを焼いてみんなで食べました。

息子ちゃんは、柔らかいチーズケーキよりも歯ごたえのある
持ってきていただいたクッキーの方が良かったみたいでたくさん
食べていました。

う～ん、しばらくお菓子は我慢していたけれど、また復活かなぁ

うふふ

コメント (0) |

投票ボタン

お知らせ

	ポケモンパーティーをゲットだぜ！
	ディズニーショップの店長になって下さい！
	無料で安心、写真も便利なgooブログ♪
	お料理写真をおいしく共有してみる？
	スタッフおすすめ！今日のステキ写真集