今日はスープカレー

今夜はスープカレーにしました　

ルーを少なめにし、スープのうま味を重視して、スパイス（クミン、バジル、ガラムマサラ）などを足し、

トッピングはもやしと水菜の炒めたものです。

向こう側は島らっきょうの塩漬けです。

職場でのお掃除の後、元気が出るメニューでした。

 

アボカド海ぶどう丼

　　アボカドスライスと海ぶどうを

ご飯にのせて、わさび醤油をかけると、ウニ丼のような美味しさでした。

アボカドのオレイン酸のマッタリ感と海ぶどうのさっぱり感が

絶妙なバランスで、おすすめの一品です。

 

セラミッククイックパン買いました

色々考えた末、アイリスオーヤマのセラミッククイックパンを買いました。

セラミックの特性を十分生かした商品です。

 

そのまま食卓に出せるってのがポイント高いですね。

冷蔵庫にもタッパーのように入れられるし。7点セットで8千円くらいでした。

料理するのが楽しみです。

 

 

ホタテ冷麺

ちょっと暑かったので今日は

冷麺にしました。　

野菜たっぷりで、主人の好きなホタテのバター焼きをトッピング。

タレがあっさりしていたのでちょうどよかったかも。

 

天津飯

　作ってみたらおいしかった。

ポイントは多分、

１．卵は半熟加減

２．あんはスープが美味しいこと（ウェイパー使いました）

３．砂糖、しょうゆ、酢は同量

だと思われます。

 

沖縄料理に挑戦２ パパイヤ編

 

　　TVで紹介され、効能が注目される青パパイヤを買いました。

パパインというたんぱく質分解酵素の一種が消化を助けるだけでなく

コレステロールの分解などのダイエット効果もあるという話でした。

さっと炒めてきんぴらにしました。　　

ちょっと苦味もありますね。これはポリフェノールのせいかな。

パパイヤのレシピってこんなにありました。

 

　ちなみにコンペン。ピーナツ、ごま等入った白あんが

丸ボーロのような生地に包まれてます。

 

沖縄料理に挑戦１

食材をお土産に買って帰ったので、ここ数日は沖縄料理ばかり作ってます＾＾

麩チャンプルー　　スパム入れ忘れた＾＾；

水に戻した麩をしぼって卵液に浸け、フライパンで焼き、野菜炒めと混ぜます。

ふわふわした卵焼きみたいです。

　　　　　　　　　　　　　　豆腐チャンプルー　

　　　　　　　　　　　　　　最後に卵をからめるので、味は濃いめに付けておきました。

　　　ソーミンチャンプルーと海ぶどうサラダ

炒めたそうめんにはシーチキンが合います。良くからむし。

海ぶどう200gで400円でした。ぷちぷちの食感がよいです〜。

 

 

大人のための焦がしバター醤油

　という商品を北野エースでみつけました。

蓋をあけると茶色の玉ねぎが目立ちます。

さっそく、ポークステーキのしょうゆベースのソースに入れてみました。

  ををを、　香ばしい風味が加わって 

なかなかおいしいです。

これ以外には、コンソメスープや、ラーメンのトッピングにも使ってみました。

チャーハンに入れても良いらしいです。

家族にも好評でした＾＾

食べるラー油以来、いろいろ発売されているようですが、

パフォーマンス良いもののひとつではないでしょうか。。

 

 

山芋とアボカドのグラタン

　山芋（ナガイモ）をすりつぶして、

卵と出汁を混ぜ、アボカドをのせました。

焼けたら、鰹節とお好み焼きソースで、美味しく頂きました。

アボカドにはオレイン酸やビタミンE、ビタミンKが多く、

山芋の粘りのムコ多糖類は粘膜保護作用があります。

健康的なメニューですね。

 

ニョッキを作った

レッスンでニョッキを習いました。

サツマイモ、小麦粉、米粉が入っていて、ほくほく。

ソースは生クリームとカレー粉だった〜。

右のはタコのマリネ。

クリスマスは何を作ろう？？

 

お弁当写真

グラタン、サラダ、卯の花、卵焼き、サンマの煮つけ、大根煮

脂がのっててうまかった。

お弁当

お弁当方面もがんばってます。。

卵焼き

唐揚げ

生姜焼きと野菜炒め

ホウレンソウおひたし

ケチャップスパ

今日のは色合いが良いようです。

お昼に食べたもの

最近のお弁当です。　　　

この日は、卵焼き、とり天、かき揚げ、野菜炒め、ラタトゥーユ、水菜サラダ

でした。野菜を調理法の違いで楽しむという感じがします。

トマトのうま味は好きです。

 

ちなみに、最近食べたカフェ・ブルーのパフェ　

抹茶の苦味があるほうが、甘味を感じにくくて助かります。

最近は甘いだけのものは苦手で、いろんな味が楽しめるスイーツが好きです。

＊苦味が甘味を抑制する作用ポイントは味細胞のTRPM5チャネルです（拙著論文より）。

 

エビのハーブ焼き

久しぶりに料理の話題です。

　　　　　

最近ハーブソルトが気になるのですが、結構割高なので、

ハーブと塩は別々に、料理ごとに変えていこうという方針にしました。

フライパンに、刻んだニンニクとオイルを入れ、弱火に。香りがでてきたら

背に包丁を入れ背ワタを取ったエビを投入（中火）。

塩、オレガノ、バジル、黒コショウで味付けしたらできあがり。簡単だ〜。

殻に味がつくので、殻も美味しい。

ビール系のおつまみにもいいですね＾＾

また美味しい料理を見つけたら紹介します。。

 

 

スティック野菜のディップ

スティック状にした野菜とか手でつまんで食べる葉物は

どんなものにつけていますか？

あまり思いつかなかったのですが、マヨネーズ＋刻みオニオン＋塩コショウと

マヨネーズ＋梅干しを練ったもの＋三つ葉を刻んだもの

の２種を作ってみました。

けっこう美味しかったです。

とくに大根のスティックは瑞々しくていいですね〜。甘く感じました。

朝食にも合います。