余すことなく

ネパール料理教室で一番最初に習ったカレー「パラク・パニール」

…習ったのと比べてじわじわと違ってきてるような気がしないでもないけど(^^;
ほうれん草で気持ちがいいほど緑色のカレー☆
今回はバレンタインデーの時に余った生クリームがあったのでチラリズムでかけてみたら…あっという間にしみこんで、見た目さほど変わらず

無調整の牛乳で作るパニール（チーズ）、むっちりとした歯ごたえのチーズは牛乳を酸で分離させることによって出来る〜その余った汁（乳清になるのかな？）の使い道にいつも悩んでるんだけど、とうとうカレーを好みの濃度にゆるめる時にもバンバン使うようになった。

基本的な油分はバター、そしてチーズと乳清でまるっと牛乳。何だか乳製品まつりなカレー（笑）
お肉がなくても満足できるのは、このまつりのせいかな？(^_^;)ハハハ