神子屋教育🇯🇵(かみこやきょういく)

我が家流/みみかとママの「おうち」教育

青大きゅうりの中華風漬物

2011-09-17 | 不殺生菜食・サラダ/和え物/漬物
不殺生菜食(ベジタリアン)の我が家の食卓。
『青大きゅうりの中華風漬物』です。
材料と調味料は、青大きゅうり+塩+しょう油+酢+酒+ごま油+すりゴマ。

我が家の自然農畑で採れた青大きゅうり。

皮を剥いて厚めにスライスして塩揉み。

しんなりしたら、水気を絞って調味料を加え混ぜ合わせたら出来上がり!

大きなきゅうりなので、(top)器にてんこ盛り。
きゅうりの種は食感がみみかもママも大好きで敢えてそのまま!
上下を返して、時間が経つほど味を馴染んで美味しくなります!
(すりゴマを加えると味が染み付きやすくなるような気がしまーす!)

中華風漬物は夏野菜の我が家の定番で、ナスときゅうりでいつも作ります。

ナスも立派なものが採れたらいいのになあ・・・。
今年も全然でした・・・ね。

でも、青大きゅうりオンリーのお漬物も十分歯応えがあって美味~!でした。
ご馳走様でした!!

■今回のレシピ、我が家の自然農畑で採れたもの:青大きゅうり

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