神子屋教育🇯🇵(かみこやきょういく)

我が家流/みみかとママの「おうち」教育

ほうれん草炒め乗せベジチーズトースト

2017-01-22 | 不殺生菜食・パン/粉もの/その他
不殺生菜食の我が家の食卓。 久しぶりにベジチーズを作った。(みみかが・笑) なので、久しぶりに「海苔チー」が食べたくなった。 「海苔チー」は、トーストに海苔を乗せ、更にとろけるベジチーズを乗せて焼く、我が家の短縮語。 基本は下に海苔を敷くが、上から刻み海苔を散らすこともある。 海苔の風味が美味しいトースト。 今回は、更にほうれん草ときのこ類を炒めたものを乗せた 贅沢なお惣菜トースト . . . 本文を読む

すだち2015

2016-12-21 | 不殺生菜食・パン/粉もの/その他
不殺生菜食の我が家の食卓。 庭のすだちが黄色くなって来た。 今年は数が本当に少なそうだ。 そろそろ収穫しようかな・・。 すだちを検索するとすだち2014しかない。 そう言えば「2015」のすだちの様子、保存して放置のままだった。 なので、画像のすだちと日付は全部、去年2015年のもの。 ・・・そう書いてて、止まったままの日付が先月の11月14日。 あれから、約1ヶ月後に今年2016年のすだち . . . 本文を読む

黒枝豆2016

2016-12-12 | 不殺生菜食・パン/粉もの/その他
不殺生菜食の我が家の食卓。 黒豆になる前、期間限定の美味しい黒枝豆。 10/13 10/19 10/26 10/28 11/5 今年は何度か収穫していろいろ堪能。 10月早めはやはり実が小さくて味も物足らない。 11月過ぎての収穫も試してみた・・ちょっと固めで味はやや落ち。 10月の中頃がちょうどいいらしいけど、 我が家の . . . 本文を読む

あんぽ柿のその後

2016-12-03 | 不殺生菜食・パン/粉もの/その他
渋柿剥いて、あんぽ柿を作るべく、ベランダに干してから10日余り・・・。 今までベランダ内部まで飛んで来たことなどなかった輩、 ヒヨドリの不法侵入によりあんぽ柿ピ〜ンチ!→その様子 だから、こうやって前面に 網張ったのにぃーっ! しっかりヒヨドリがロープにぶら下がりあんぽ柿を啄んでるのを、私は見たぁー! 上から2つ目も被害 こんな穴から侵入か!? それとも、網張ってない側からの . . . 本文を読む

紫蘇の実2016

2016-10-13 | 不殺生菜食・パン/粉もの/その他
不殺生菜食の我が家の食卓。 少し前に紫蘇の実を収穫。 今年の自然農畑は、いつもにもまして放置畑・・だった。 でも、やっぱり紫蘇は頑張ってくれて、夏の薬味としていろいろと役立ってくれた。 穂紫蘇を枝から摘む様子(みみかのインスタ動画) 穂紫蘇摘み 左が赤じそ、右は青じそ 赤じそ(みみかのインスタ) 赤じその実醤油(みみかのインスタ) 最近はインスタにハマってるみみかの方が画 . . . 本文を読む

ベジ中華まん

2016-10-02 | 不殺生菜食・パン/粉もの/その他
不殺生菜食の我が家の食卓。 久しぶりの中華まん。 なんだか、無表情なのっぺらぼうだね(笑) 今回の具材は、えのき・なす・エリンギ・凍り豆腐・生姜・・(しめじも?) 具材担当ですが、忘れました 生地には全粒粉が入ってるので、真っ白じゃない でも、美味しい〜 以前にも、一度アップしてる中華まん。 この時は全粒粉無しで、いろいろな具材で挑戦してたねえ。 そう言えば、カレーまんもあっ . . . 本文を読む

春の豆類2016

2016-07-27 | 不殺生菜食・パン/粉もの/その他
不殺生菜食(ベジタリアン)の我が家の食卓。 あっという間に、夏。 でも、記事は春の内容。 春先にはなんとかちゃんと収穫させてくれたお豆たち。 食卓には春の旬なるものたち さっと茹でたスナップエンドウ、自家製ポン酢と塩麹でお漬物 今年半これにハマった・・ ちなみに、さくらんぼはすごーく少なかった・・ いつもの豆のせご飯 ぷりぷりでうまーい! スナップエンドウのぬか漬け 鮮 . . . 本文を読む

我が家のメリークリスマス!2015

2016-04-13 | 不殺生菜食・パン/粉もの/その他
みみかが作ってくれる、恒例のクリスマスケーキ。 今年はチョコレートケーキ。 余りで作った「おめでとうケーキ」? 12月が誕生月のママあて。 ・・・ありがとうごぜえます! これも今頃にアップ。 記録、記録、覚え書き。 . . . 本文を読む

味噌煮込みうどん&葉物鍋

2015-12-06 | 不殺生菜食・パン/粉もの/その他
不殺生菜食(ベジタリアン)の我が家の食卓。 寒い日が多くなって来た。 鍋料理や汁物が多くなる。 我が家の自然農・庭畑で採れた春菊をたっぷり入れた味噌煮込み。 揚げさんとうどんもたっぷり 同じく庭畑で採れた葉物野菜たち スイスチャード 春菊 ほうれん草 白菜やきのこ はるさめもたっぷり 温かいものが寒い日にはごちそう! . . . 本文を読む

マカロニきのこグラタン

2015-11-11 | 不殺生菜食・パン/粉もの/その他
不殺生菜食(ベジタリアン)の我が家の食卓。 久しぶりに「とろけるベジチーズ」を使ってグラタンを作った。 マカロニに特製ホワイトソース、「じゃがホワ(豆乳とじゃが芋で作る)」を絡めた 塩麹で味付け炒めたきのこたちをかけ とろけるベジチーズをビヨーンとかける オーブンで焦げ目が付いたら 出来上がり! 好きなだけ取り分けて いっただきます! 普通にグラタンなんだよね~。 「とろけるベジチ . . . 本文を読む

オクラ2015

2015-10-29 | 不殺生菜食・パン/粉もの/その他
我が家のオクラは島オクラ。 自家採種で繋いでる。 今年は上手く成長してたくさん収穫することが出来た。 トッピングに 炒め物に 和え物に 天ぷらに その他いろいろと使わせてもらった。 1番果を枝に枯れるまで付けておいた種用オクラ。 今は台所の片隅でドライ中、今にも落っこちそう~。 来年も美味しい島オクラが生るといいな。 ありがとねえ! . . . 本文を読む

ベジ唐サンドウィッチ

2015-10-07 | 不殺生菜食・パン/粉もの/その他
不殺生菜食(ベジタリアン)の我が家の食卓。 昨日の夕飯のおかず「ベジタリアン唐揚げ」。 残りがあったので、ベジ唐おにぎりもいいけれど、今回はサンドウィッチにしてみた。 自家製食パンに ベジ唐てんこ盛り (豆乳カッテージを塗り、キャベツを敷いて、バジルオイルを垂らしてある) こっちは ベジ唐を半分に切って 断面を上 ボリュームあるサンドで食べ応え十分! 何も言わなかったらベジ唐だとは . . . 本文を読む

イチジク2015

2015-10-04 | 不殺生菜食・パン/粉もの/その他
不殺生菜食(ベジタリアン)の我が家の食卓。 ポツポツとしか採れなかったイチジク。 少し纏まって収穫出来たので定番のジャムに。 最後の仕上げに庭のスダチを採ってきた こりゃたまらんね~ 自家製パンに豆乳カッテージを塗り、りんごとココナッツもトッピング 今年のイチジクは50個に届いたかな? 去年は100個ほどあったから半分の収穫。 老木なのに頑張ってくれてありがたい。 . . . 本文を読む

とうもろこし2015

2015-09-06 | 不殺生菜食・パン/粉もの/その他
今年は特に難しいな~と感じた、とうもろこし。 市販されているとうもろこしは農薬漬けだという。 たしかに、毎年必ず虫が付く。 市販のような綺麗なとうもろこしは採れたことが無いなあ。 こんなのもあったけど、ほんの少し ほらほら、こんな感じが多かったね 茹でて実はそのまま食べたり、外して冷凍したり 食べられそうな芯のところは こんな風に天ぷらにした 今年のとうもろこしは1種類だ . . . 本文を読む

ベジさかなサンド

2015-08-31 | 不殺生菜食・パン/粉もの/その他
不殺生菜食(ベジタリアン)の我が家の食卓。 以前、掲載したベジさかなでサンドウィッチを作ってみた。 自家製食パンの上に豆乳とお酢で作ったベジカッテージをぬり、 その上に塩揉みしたキャベツとベジさかな。 さらにその上に、 アボカドとトマトとバジルオイル。 サンドして カット わおー、美味しい~! 本当はパン粉を付けてフライしたものを挟もうと思ってたけど、 作る手順ですでに油で . . . 本文を読む