これを見よ！肉っ！って感じがするでしょ？ うまそうでしょ？ ジンギスカン料理のタレに漬け込まれた鹿肉を焼いてみた。
前回の記事でご紹介のとおり、信州遠山郷で山肉を加工販売するスズキヤさんから購入した肉である。
昨日クール宅急便で到着したばかりのお肉、お肉、お肉・・・。
同封されていたスズキヤさんのパンフレット。スズキヤさんの歴史からはじまり、その目指すところが理解出来る。
これも同封されていた、同店の若旦那直筆の10月の便り。
個人的に面白いと思ったのは、南信州焼肉新聞。広告紙なのだが、読んでいるとなんだか楽しい。
飯田市周辺に多いらしい焼肉の飲食店や精肉加工店の広告に混じり、スズキヤさんの広告を発見した。
飯田は焼肉のメッカらしい。いいなぁぁぁ・・・・。
北海道に次ぐジンギスカン料理の本場は飯田市周辺らしいぞ。皆さん、ご存じでしたか？？？
焼肉店の人口対比での多さはかなりのレベルなのだ。う〜〜ん、知らなかったなぁ。
なんて記事を読みながら、スズキヤさんの「鹿ジンギス」を焼いていたら、ものすごく良いニオイが漂い始めたぞ！
さあさあ、食べましょう。これがその「鹿ジンギス」。酒飲みながら全部食べちゃうぞぉ。
スズキヤさんのホームページはこちら！
http://www.jingisu.com/
鶏も羊も熊も鹿も猪も兎も。どんどん食べよう。
前回の記事でご紹介のとおり、信州遠山郷で山肉を加工販売するスズキヤさんから購入した肉である。
昨日クール宅急便で到着したばかりのお肉、お肉、お肉・・・。
同封されていたスズキヤさんのパンフレット。スズキヤさんの歴史からはじまり、その目指すところが理解出来る。
これも同封されていた、同店の若旦那直筆の10月の便り。
個人的に面白いと思ったのは、南信州焼肉新聞。広告紙なのだが、読んでいるとなんだか楽しい。
飯田市周辺に多いらしい焼肉の飲食店や精肉加工店の広告に混じり、スズキヤさんの広告を発見した。
飯田は焼肉のメッカらしい。いいなぁぁぁ・・・・。
北海道に次ぐジンギスカン料理の本場は飯田市周辺らしいぞ。皆さん、ご存じでしたか？？？
焼肉店の人口対比での多さはかなりのレベルなのだ。う〜〜ん、知らなかったなぁ。
なんて記事を読みながら、スズキヤさんの「鹿ジンギス」を焼いていたら、ものすごく良いニオイが漂い始めたぞ！
さあさあ、食べましょう。これがその「鹿ジンギス」。酒飲みながら全部食べちゃうぞぉ。
スズキヤさんのホームページはこちら！
http://www.jingisu.com/
鶏も羊も熊も鹿も猪も兎も。どんどん食べよう。
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相変わらず、精力的に飲み且食べておられますね。
鹿肉は淡泊らしいですね。ジンギスカンというのはやはり、匂いを消すためでしょうか。一度食べてみようかな。
清里あたりでは鹿害を避けるため、一面にネットを張っています。そこに鹿が角を引っ掛け、ネットにかかっていることがよくるとか。しかし鹿肉を捌くルートがないため、食用に回らないとのこと。このスズキヤさんのように食用ルートができれば、「自然に放牧されている鹿」を食べることができるのですが。
食べてますよ。
おいしいです。是非どうぞ。
そのまま食べてもニオイはたいして強くない
と思います。
鹿肉に限らず、飯田のあたりでは
ガンガン、ジンギスカンで食べてるみたいです。
皆「ぶたじん」「とりじん」と
呼んでますからね。
そちらからだと、八ヶ岳に行く途中でも
立ち寄り可能では？
めちゃめちゃ美味しそうですね！
鹿肉は刺身とステーキしか食べた事が無いのですが。
ジンギスカンは美味しそうですね！
飯田市がジンギスカンの本場とは知りませんでした。
焼き肉屋も多いんですね〜
飯田市の焼肉屋には鹿にジンギスカンは何時でもあるんですかね？
とにかく食べてみたいですね！！
鹿猟はもうすぐ解禁です。今食べてるのは前の狩猟期のものだと思います・・ってホントかな。ということは年中食べれるのではないか・・と推測します。飯田近辺でるーさん得意の温泉探して行ってみられては。そのついでに鹿やクマを食べる。これから段々クマがおいしくなるらしいです。私は鹿の方が好きですけどね。通販なら年中買い付け可能。
残念ながら鹿も熊も兎も食べたことがありません…。
好き嫌いの問題でなく、機会が無かった感じです。
密かに憧れているのが「ウサギ汁」
囲炉裏にぶら下げてグツグツ…マンガ日本昔話に
よく出てたでしょう？
あとは羊や鴨と鯨がやっと手に入る位。
やっぱり通販以外は入手が難しいんでしょうね。
どこかの首相は他国の首相に、わざわざ「私は鯨の肉が嫌いだ」と言ったそうな。
捕鯨を禁止するつもりかな。
食べたことないですか？
この鹿ジンギス、100g200円ちょっとですよ。
ご関心おありでしたら、是非どうぞ。
スズキヤさんは確か兎肉も取り扱ってたなあ。
山肉って味が濃いです。
私は好きですねえ。
鯨好きですか？
昔給食に鯨のステーキや竜田揚げが
出て来ました。関西の話です。
私、鯨肉大好きです。あの鯨ベーコンてのも
大好きですが、去年、北九州市で食べた
鹿の子（かのこ）ってのが気に入りました。
鯨の口のまわりの肉らしいですが、
見ためはサラミソーセージのようで、
赤身の中に白い脂の斑点がちいさく浮かびます。
味はマグロのトロのよう。
また食べたいなあ。
スズキヤさんのページから飛んでまいりました、に。
世の中には、美味しいものがいっぱいありますで、いろんなお肉の食べ方をやってみてください。
とくにオススメは、これからのシーズンは「すき焼き」。
ウサギ、ヤギ、馬…
いやぁーー これらは絶品ですよ！！
シカはいま全国的に爆発的に増えてしまっていろんなところに被害をもたらしております。
なので、数を減らすことがイチバンなのですが、それにはシカを山菜と同じ発想で美味しく食べることだと思います。
いろんなお肉は、みーーんなスズキヤさんで入手できますので、試してみられるといいですよ！
はじめまして。
ようこそいらっしゃいました。
馬肉すき焼きっていいですよね。
ウサギやヤギは食べたことないです。
いろいろあるんですねーー。
http://blog.goo.ne.jp/kama_8/e/4051a8b7815405584b2c074612322b2f
のページで書きましたが、馬肉すき焼きを
何度か経験すると、霜降り牛肉なんてもの
より、馬肉のほうが味があって「肉」として
おいしい、と感じるようになりました。
鹿はもっぱらスズキヤさんの「鹿ジン」ばかり
食べてます。鹿すき焼きってあるのかな？