大型犬の側面反対側をトリミングするのに苦労している方に、こんなのどぉ？ 茶々之介君の妙技！

掲題のとおり。

ワンコが一旦横になり側面をブラッシングして、次に側面の反対側をブラッシングしたいと思うが、それは難しい。

小型犬ならサッと持ち上げてひっくり返せばいいだろうが、大型犬ではそうはゆかない。

ワンコにとっても人にとっても楽な方法は、「クルリンポォ〜ン・ハンタイッ！」と声をかけること。



どうぞお試し下さい。

自己流四川風辛味馬臓肉炒＠七里ガ浜自宅厨房

我調理本日昼食。



台湾FTV的四川料理調理風景。我憧四川。我憧台湾。



我購入馬内臓肉。日本南信州遠山郷精肉店鈴木家乃商品馬肉。



日本東北地方秋田純米酒栄川良配合旨味酸味。



調理途中飲酒大量。是妻嫁入道具湯呑、我以是不飲茶、我唯飲酒。



鈴木家馬内臓肉。



超高速調理、刻野菜肉厚揚、擦生姜大蒜。我包丁叩俎板百弐十四回/秒。



炒馬内臓肉。



炒全部。



醤油、豆板醤、牡蠣油投入。絡片栗粉、本格中華料理風。辛味最高。



出来上々、家人感激、美味昼食、家庭平和。



中国料理高度技術、我尽力昼食作成当番。中国誇四千年歴史、然其調理瞬間速攻終了。昼食調理最適。辛味与我元気。

嫌な季節を予感させる日光 / Glass Mountain Cabernet Sauvignion＠七里ガ浜の小さな庭ワンダーランド

私は真冬が好きである。寒過ぎるのはかなわないが、それでも蒸し暑い季節を考えれば、寒さなど何でもないというか、はるかにマシだと言える。どんどん芝生や雑草が伸びる5月以降9月末までが恐ろしい。毎週のように炎天下、芝刈りを実施しなければいけないからだ。雑草抜きも必要だ。

枯れた芝生が大好きだ。冬は芝刈りがないので楽だ。冬は良いことばかりなのだ。しかし、すでに雑草が生え始めている。



まだ冬だというのに、2月ともなると昼間の日光がキラキラと眩しい。茶々之介も光り輝いている。この後に来る嫌な季節を予感させる、不吉な明るさである。私は春なんて待ち遠しくないのである。



憎たらしい、雑草。3月になったらこれを抜き、そのあと芝の根切りをして、さらに土を抜く。そして芝用の肥料をやって春に備え、そしてやがて芝刈りを繰り返す季節となる。憂鬱だ。



七里ガ浜唯一の酒店、高山商店からやって来た袋。中には6本のワイン。



グラス・マウンテンのカベルネ・ソーヴィニヨン。メルシャンが資本を出しているマーカム社（カリフォルニア）の廉価シリーズである。今もよく覚えているが、初めて飲んだのは1997年のこと。初めて飲んだ時、価格からすると、よく出来ていると思った。以前はラベルがかなり個性的だったが、現在は非常にスッキリしたものになっている。



持ち帰りましょう。



棚に収納。さて、いつ飲もうかなぁ。。。。

バリーズ（Barry's）の紅茶、Classical Blendが到着＠七里ガ浜

ご覧のような包装紙にくるまれて、お荷物が到着。箱の大きさのわりには妙に軽い荷物だ。



送り主は茶商Barry's Tea。先日このブログで書いたばかり。気取らず楽しい会社である。



左の赤い毛のお姉さんなんて、おかしいくらい、すごいまつげ。先日このブログにYoutubeを貼ったきゃりーぱみゅぱみゅの「つけまつける」で共演させたいくらいだ。

一番上の画像にある包装紙の柄はこのマグカップ側面のそれと同じである。このカップもBarry'sが販売している。



安価でおいしい庶民的な茶葉を生産販売するアイルランドの茶商。所在地はコーク。



私はものすごい憧れがあるが、いまだにアイルランドに行ったことがない。だからこの本ばかり見ている。コークがどんな所かも知らない。



緑したたる国。Country ColourはGreen。



コークという街はThe Capital Of The Southらしい。「へえー、そうなんだ」と私。



こんな街らしい。行ってみたいものだ。ここに庶民的なBarry'sはあるのか・・・。



この箱に入れられて来た。私の注文したのはティー・バッグではなく、リーフだけど。



さっそく開ける。



6箱と1缶。箱は印刷のとおり、Classic Blend。典型的な濃いアイリッシュ・ティーで、CTC製法のガッツリ飲むタイプ。ミルクティーならお手の物。チャイもアイスも可。私が欲しかったのはこれなのだ。缶にはまた別の茶葉が入っている。



紅茶の箱の後に写っている緑の葉は茶葉ではない（当たり前）。

実は妻の作品。



先生が「山を登っている時に見える風景のように」と言うので、そのつもりで作ったらジュラシック・パーク風というか熱川バナナワニ園風になったらしい。最近のフラワーアレンジメントはオアシスに切り花を刺すだけでなく、球根を使うこともオシャレなポイントらしい。



カエルが置いてあるのがワンポイント。

で、この缶の茶葉だけがゴールド・ブレンドである。Barry'sを代表するリーフ・ティーだ。しかしネスカフェみたいな名前である。ネスレとバリーズの間で、問題は起こらなかったのだろうか？



アイルランド系のコリン・ジョイス。彼の著書は日本社会、米国社会についてのものが先行して出版され、その次がこれだ。これを読んでいると、彼がバリーズの紅茶を褒めている箇所に遭遇した。



紅茶には関心のない寒がりワンコ。彼の興味は肉とバター。



先ほどの本で、これもまた夜のコークの街。



目ざとい私は上の写真の中央やや左よりに大変なものを発見してしまった。



これはBewley'sの看板。Bewley'sとは、同じくアイルランドの首都、ダブリンの名門紅茶商。Barry'sにとっては競合相手である。Bewley'sの方が古い会社で、プライスはちょっとお高い感じ。こちらもいいですよ。

クスクス・ラブ ジビエな鹿肉のスパイス煮込みと伴に＠七里ガ浜自宅厨房（２） 煮込んで食べる

後半戦だ。出来上がり具合はこんなのだ。カレーライスじゃないよ。



このCD聴きながら、ゆっくり作った。ただ煮込んで行くだけだ。



タマネギみじん切りを手間暇かけて炒め続ける。あるいは蒸らし煮をする。ニンジンの大きく切ったものも後で加えて同様に調理。



私はめんどくさがりなので、蓋をして蒸らし煮にした。



さて、前日ヨーグルトに漬け冷蔵庫に入れた鹿肉を取り出して来る。



ヨーグルトと一緒に全部を鍋に入れる。塩を加えて煮る。



蓋をして、30分くらい時々かきまぜて弱火で煮る。



すごいニオイだ・・・。



ここから微調整が始まる。スパイスを各種加える。

●スパイス界の王者（そう書いてある）カルダモン、
●ターメリック
●ガラムマサラ
●クミン
●パプリカ
●コリアンダー
●チリペッパーの各パウダー



さらに・・・カレー粉少々。カレー粉は便利な総合スパイスだから使うとお得。でも気をつけよう。カレー粉を多く使っていると、他のスパイスが持つ香りがわからなくなり、最終的にただのカレーライスになってしまう。カレー粉はちょっとだけ。そして自分の好きなスパイスをぶち込む。

２大調味料。甘さと辛さのコンビ。マーマレードとアリッサ。これもたくさん入れる。



真っ赤なアリッサは強烈。ニオイがこれまたいい。

加えてみりん・酒・醤油・水各少量（みな和風）とブイヨン・キューブである。



フタして弱火で、また煮る。



その後はフタを開け、さらにスパイス類を調整して、どんどん煮詰めて行く。色も濃く、味も濃くなって行く。

そろそろ・・・・クスクスをふかす時間！



ほら、仕上がった。バターをたっぷり用いて調理してある。もう、ほっこほこ。



はふはふして、汗かいて食べよう。うまいね。クスクスに満足する本日のランチだ。鹿肉がゴロゴロ。鹿肉はたっぷりとヨーグルトに浸かって、その後じっくり煮込まれて、とても美味しいジビエとなった。



狩猟の鹿肉前脚ブロックの調理は少しだけ手ごわい相手だが、それを食べ慣れてしまうと、日本風の上等の霜降りの牛肉などしつこくて苦痛に感じてしまう。先日も都内下町の有名な牛肉店でこんな肉をたっぷり食べる羽目に陥ったが、最初のひとくちで満足してしまった。



鹿の前脚ブロックが欲しい方は、スズキヤの通販をどうぞ：http://www.jingisu.com/

クスクス・ラブ ジビエな鹿肉のスパイス煮込みと伴に＠七里ガ浜自宅厨房（１） 「クスクスの謎」を読む

クスクス・ラブ。



皆さん、クスクスはお好きですか？　水だけで戻すことが可能で非常食にもなり、地中海周辺の国々からアフリカ大陸の北部内陸まで諸国に広く普及する食べ物。食べ方は様々。

　●蒸して、淡い味つけで食べることが可能。
　●スープと一緒に煮込んでお粥的に食べることも可能。
　●サラダ等の付け合わせとして軽い利用も可能。
　●カレーや肉の煮込みようなシッカリした味つけの食べ物のお伴としても可能。

オールマイティ・クスクス！　



最近平凡社新書でにむらじゅんこさんの書いた「クスクスの謎」が出た。クスクスの歴史、各国クスクス事情、クスクスの作り方、レシピなど、クスクスを体系的に扱った稀有な本だ。



我が家にも常備。



私のクスクスとの衝撃的な出会いは1986年、ルクセンブルクの街中の出来ごとだった。私が食べたのは野菜や肉片と一緒に煮込んだピリ辛味のお粥状のものだった。それは世界にあまたあるクスクスの一種を使った調理方法のひとつに過ぎないものだったが、その後何度か同じ店で同じ料理を食べて、当時の私はそれが世界唯一のクスクスという料理だと誤解していた。



「クスクスの謎」の著者にむらさんは1990年、パリで初めてクスクスと出会う。私と異なり聡明なにむらさんは、それ以来かクスクスについて各国を調べ歩いたらしい。クスクス好きな方は是非、読んでもらいたい本である。



読んでいて（まだ途中なのだ）、私もクスクスが食べたくなり、冷凍庫から鹿肉前脚ブロックを取り出してきて、解凍した。いつものように南信州の山肉・ジンギスカン肉専門店スズキヤさんで買った安い肉だ。値段的にはスーパーで売っている豚肉のロースくらい。



狩猟による肉なので、個体差がある。前肢ブロックの場合は少々手ごわいのでたいていはちょっと煮こぼすか、圧力鍋で一気に脱力させてやるか、酒に漬けるといった方法をとってから、調理にかかることが多い。



今回はまず小さく切って、塩コショウした。まるで宝石のような輝き。



そしてタマネギ、ショウガ、ニンニクをすりつぶし、ヨーグルト、パプリカ・パウダー、カレー粉、ケチャップに混ぜて漬けて、ラップして冷蔵庫へ！



半日〜1日寝かしましょう。続きはまた次回。

ユーカヌバ I アシスト残渣ケア、原産国はオランダ お腹の弱いワンコ用

最近我が家が愛用するドッグ・フードの商品名とパッケージと量が変わった。新しい商品の名前は記事のタイトルのとおり。アレルギーがある我が家の茶々之介は体がどんな物質に反応するかわからず、体が受け付けないものを食べると、微量でも即座に反応して体内からそれを出そうとする。上からあるいは下から出してしまう。そういうワンコは下痢になりやすい傾向があり、余計な食べ物を与えると、下痢が続いて激やせする。潜在的にそうしたワンコは多いはずで、ひどい場合はウチの子のように体重が標準から25%減なんてこともありうる。



だから、我が家ではそれ専門のフードしか与えていない。それ以外では、リンゴやナシなどの果物は大丈夫なようだ。困るのは、気をつけていても散歩中に茶々之介がよそのワンコの糞を食べてしまうことだ。残念ながら七里ガ浜住宅街はそういうものがいろいろと落ちている。浄水場の広場などひどい状態だ。あそこでワンコを放ったらかしている人達、なんとかしてくれーー。よそのワンコの糞を食べたあとの茶々之介はよく下痢をする。



以前は長い間アイムスの腸管アシスト（上の画像）を与えていて、それなら安心だった。確かオーストラリア製だったと思う。ところが販売会社であるプロクター・ギャンブル社から突然、生産中止と製品回収のお知らせがあった。何か不適切なモノが混入していたのだろう。

仕方がなく、別の会社であるロイヤル・キャナン（おフランス）の類似種のフードに変更。ところがそれは、人間的には結構ニオイが強かった。



その後、腸管アシストがオランダの生産に切り替わり、パッケージも変わって「ユーカヌバ」のブランド・ネームで登場したのでそれに戻した。



さらに同じ商品は掲題の商品名をつけて、パッケージや重量も変えて登場した。これがほんの2年間ほどの間の変化だ。おそらくメーカー内ではいろいろと議論があり、商品開発や営業の組織がグローバルに再編され社員ひとりひとりの悲喜こもごもがあったりしたのだろうなあ、と想像してしまう。



以前から「ペットフード・メーカーはなぜやらないか？」と不思議に思っていたことが、今回実現した。



チャックがついたのである。



茶々之介君、完食。今回のフードに限らず、彼はなんでもよく食べる。



これを食べたあとの糞の量は、ドッグフードとしてはかなり少なめである。余計なものを極力省き、腸にも負担が少ないようになっているのだろう。当然ながらドッグフードとしては高価だが、ワンコが激やせするよりはよかろう。

お腹が弱いワンコの下痢にお悩みの方は、是非獣医師に食事の相談を。

CHOYAの黒糖梅酒 + 日本酒を 1:1 で熱燗にすると、少々紹興酒みたいでうまい＠七里ガ浜自宅厨房

まだまだ寒い日が多い。
この曲、覚えてますか？　アラフォー以上の方。フランシス・レイの名曲。グルノーブルでジャン・クロード・キリー♪



ムード（古語）溢れる雰囲気の中、このトローリとうまい黒糖梅酒。これを熱燗にするといいかも。



と思うが、かなり甘い。少量を舐めるのなら可能。でも暖まりたいわけで、そのための熱燗としては、それなりに量が欲しい。

で、モンドセレクションって何？



だからグラスに半分だけ、これを入れる。



いろいろな使い方があるみたいだが、それは無視する。



残り半分に日本酒を入れる。アルコール濃度はほぼ同じなので、濃くなったとも薄くなったとも感じない。それでいてあの黒糖梅酒の感触は強く残る割合だ。

電子レンジで温める。



甘みと暖かみが、まるで紹興酒に砂糖を入れて暖めたみたいだ。中華料理にも合うかもしれない。



冬の日にちょうどいい。しかも安価。どうぞお試しください。

健康グッズ（２） 竹虎のボディー・マッサージャーがあれば血行は良好・・・かも＠七里ガ浜

健康グッズシリーズ第二弾。



これ（↑と↓）、ご存じだろうか？　二つはじいて三つめで繰り上がる三進法そろばん！　違うんだなぁ。



これは高知にある虎斑竹等の竹材製品専門メーカー、竹虎のボディー・マッサージャー。



このような人々が地道に作る竹虎の製品群は、ものすごい数に及ぶ。アイデアの宝庫だ。



高知の虎斑竹は表面の模様が茶色い。英国BBCが取材に来た・・・らしい（よくは知らないが）。



伝統の竹虎。現在の代表、四代目はかなりチャラい。面白い会社だ。2012年のご挨拶だそうな。最後まで見てあげてね。



四代目の顔写真（「燃えよタケトラ」というらしい）。社員の皆さんは大変だ。周囲が疲れそうな社長で、憎めない。



では私も使いましょう。まずはオーソドックスに斜め背中掛け。



背中水平流し掛け。



足裏グリグリ掛け。血行の向上。興奮度が高まります。



オレはさっぱり意味がわからない。



竹虎の膨大な商品が楽しめるホームページはこちら　http://www.taketora.co.jp/

健康グッズ（１） 寒い休日は、AKAISHIの「くび・かた・せなかンボー」とノラ・ジョーンズ

日中もかなり寒い休日。



普段から家にこもりがちな私は、ますますこもる。
ノラ・ジョーンズ、Sunrise♪



静かな休日にはぴったり。



オレも静か。



これはなんだ？？？　酢ダコ・・・ではない。



もうちょっと見せましょう。



さらに、もうちょっと。



全体を斜め上から。これ、なかなかステキなデザインだ。たかがプラスチック製品であるけれど。



いいでしょう。でも、ちょっと気持ち悪いでしょう？　これは、AKAISHI社の製品でくび・かた・せなかンボーという商品である。自分ひとりで自分の体をいたわり、適度な刺激を首、肩、背中に与えることの出来る健康グッズのひとつ。



形が良いだけではない。プラスチックが適度に柔らかいため、力を加えて体を刺激するのに、弾力が使えるのである。

そう、この部分で肩甲骨わきの内側（背骨寄り）をキューーッと刺激する。気持ちいいぃーーーっ。これと反対側の3本指の方を使い、広く背中や肩を刺激することも可能である。どちらを使うかは、好みと体の部分による。



この膨れた箇所が自慢だ。どのような手の大きさや長さの人でも適当なところを握ることで、適度な力でツボに力を強く与えることが可能なのである。



こちらも同様。なかなかよく考えられてある。私が編み出した必殺技で、土ふまずの刺激なんてのもなかなか快適ですよ。



寒い日は家にこもり、この健康グッズを使ってシッカリ体を刺激。キュゥ〜ッと！

う・・・ん。なんだか不気味なヤツだ。オレはオマエが嫌いだ。



最近は生もとづくりが流行りである。七里ガ浜唯一の酒店、高山商店で購入。男山は旭川の酒。うまいぃっ！



本日のランチは焼きビーフン。オイスターソース、こしょう、塩、醤油、ゴマ油、中華鶏ガラだし・・・。具材は干しシイタケ、干しエビ、豚肉、ニラ、長ネギ、ニンジン。



「くび・かた・せなかンボー」はAmazon等で購入可能だ。欲しい人は、この商品名で検索してみよう。