【太宰府検定特別ツアー】 古代食弁当をいただきました♪（２０１３年６月２日）

　６月２日（日）のこと。

「太宰府検定」を受検後、午後から
受検者だけが参加できる特別ツアーが開催されました。
（事前申し込み制／希望者のみ）

私は特別ツアーのひとつ、
『古代つくしコース』に参加しました。

ツアー中、史跡解説員さんによる
興味深いお話がたくさん聞けて
楽しかったです。


昼食として、大野城の県民の森センターにて
太宰府市内にある日本料理店『おたふく』で作られた
『古代食弁当』をいただきました。


　古代食弁当とは

　古代食弁当は古代の「梅花の宴（貴族の宴会）」での食事を、
　できるだけ古代食に近い形で再現した食事です。

　※弁当の彩り、食べやすさを考慮して、当時の食材以外も入っています。
　（季節により多少異なります。）


古代食弁当


お弁当のふたを開けたところ。
彩りが綺麗でおいしそうです。

古代食はで表しますね。
ツアーでいただいた説明書をもとに以下を書き出してみました。



　◎赤米ご飯
　（赤米と白米で炊いたご飯です。）
　
　・奈良漬け



　◎ずいき
　（芋の茎）
　◎芋がゆ
　（デザートにあたるもの。山芋を小さくそぎ切りして甘葛汁で煮たもの。）




　◎野菜の煮物
　＜大根／人参／里芋／蓮根／牛蒡＞
　（薄い味付けとなっていました。
　　醤（ひしお）をつけていただきます。）

　◎醤（ひしお）
　（当時の調味料のひとつ。）

　・昆布
　・こうや豆腐
　・大豆
　・椎茸
　・酢かぶ

　◎煮塩鮎・煮塩年魚
　（辛く塩ゆでした鮎を天日で干し上げたもの。
　　年魚とは鮎の異名。）




　・干し柿
　・金柑
　・干しなつめ

　◎蘇（そ）
　（牛乳を１０分の１に煮詰めたもの）

　◎唐菓子／環餅（まがり）・結果（かくなわ）
　（環餅・・・小麦粉と米粉を使用し、ごま油で揚げたもの。）
　（結果・・・小麦粉のみを使用して、ごま油で揚げたもの。）



古代食に興味がある私としては、
特に「蘇（そ）」と「唐菓子」を観察してみました。


　蘇（そ）

　チーズのような風味で旨みがあります。
　梅型に切り抜かれているのが素敵ですね。



　唐菓子　上が環餅（まがり）、下が結果（かくなわ）です。

　独特な形がインパクト大です。
　カリッとした食感でごま油の香りも豊か。
　おいしかったです。



　＊＊＊

日本料理『おたふく』さんでは、公式サイトによると
お昼のコース料理として　古代食膳　がいただけるそうです。
※予約制。

私はまだ『おたふく』さんを訪ねたことがありません。

太宰府が好きで古代食にご興味がある方を募って
オフ会ができたら楽しいかも・・・と想像中です。



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　おたふく
　　福岡県太宰府市大字内山６０８－５
　　公式サイト　http://www.dazaifu-otafuku.com/

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大野城跡へ続く







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