長崎の学さるく 「長崎さるく 長崎の薬膳」（料理詳細）

学さるく　長崎の学さるく　「長崎さるく　長崎の薬膳」は２月19日開催されました。
今回は写真付きで全ての料理を紹介します。

写真をクリックすると拡大します。大きくしてご賞味ください。 




・陰陽五行　説明他



・陰陽五行



・当日の薬膳メニュー



・食前酒。楊貴妃愛飲の薬用酒　楊貴美酒です。






エビのマンゴー風味がグーですね。マンゴーは主人の大好物です。マナガツオの燻製もしっかりした味です。






フカヒレスープの茶碗蒸し仕立てです。濃厚ですね。






活海老のボイル。ニンニクソースのタレで戴きます。




手の汚れは烏龍茶で取ります。






黒毛和牛のステーキです。中華風のソース（チョット甘み）で結構な味です。






ズワイ蟹をクズをベースの衣に巻いたもの。上海蟹のソースがとてもおいしいです。






乾海鼠（ほしなまこ）とドンコ椎茸の煮込みです。海鼠はアワビもおなじですが、乾すと味が濃厚になってきます。






ネギとホタテの組み合わせ。コンビネーションはぴったりです。






鹿の角入りの黒米のおかゆです。右に見えるのはザーサイです。



アップにすると鹿の角がよく見えますね。



溝田料理長の挨拶。






椰子（やし）の香りいっぱいのお餅です。






最後の締めは果物ベースです。ゼリーもさっぱりした味で食後爽やかな気分になれます。




次回の薬膳は6月の予定です。ご期待ください。