春菊のジェノベーゼ風ソース

イタリア旅行で買い込んできた食材が多々ありますのでね。
イタリアンにチャレンジです。
いろいろやってはいるのですが、今日は春菊のジェノベーゼ風ソースを作ってみました。

よっちゃんのキッチンでは、
菜の花のジェノベーゼ風ソースを紹介していますね。
菜の花ではまだ試していませんが、
春菊は独特の風味があって、好き嫌いはありそうですが、
私はあの春菊の香りが結構好きなのです。



パルミジャーノレジャーのはおろすよりも、スライスの方が楽です。
塩気のたっぷり効いたドライトマトは、オリーブオイル漬けにしておきました。
細かく刻んで入れたら、味のアクセントになりました。



うん、我ながら良い出来！

アンチョビの瓶詰めも買ってありますので、
次回は春キャベツとあわせてはどうかな、と思っています。