マルカンデパート大食堂時代
ワタシのイチ推しメニューはオムハヤシだった。
お年寄りたちは握り寿司、女性方は中華そばという
なんとなくこの食堂のイメージがあるのだが、
子どもだった私にとって洋食の原点がここだったせいか
「マルカン」というと、
昔はチキンライス、最近はオムハヤシが好きだった。
営業再開後のマルカンビル大食堂になると
どうやら厨房の人員の関係もあり
オムハヤシのメニュー復活が遅れており
いつ復活するか、それを待っていた。
そこにGW特別メニューのこの１品が!!
復活どころか、カツまで載っている!!
それを知った瞬間、目がハートになった（笑）
ところが、GWに早速行ってみたところ大行列。
自分の番になった時のはもう売り切れだったのだ。
「きっとまた特別メニューになるだろう」と
後ろ髪引かれながらその時を待っていた。
狙い通り、お盆特別メニューで復活!!
運ばれてきた瞬間から少々興奮してしまっていた（笑）
カツはナポリカツのそれと同じ、
薄くてカリッと揚がっていてくどくない。
オムライスはこれ以上できないほど薄く伸ばして焼いてあり
その中に伝統のチキンライスがみっちり詰まっている。
上のかかっていたのは、「これぞマルカン!!」の
少々酸味が強いデミグラスソース。
私が子どもの頃に始めて味わったデミグラスソースの原点だ。
すべてにおいてマルカンクオリティが詰まったメニュー。
オムハヤシとともに、定番化を是非お願いしたい。
