寒鱈のどんがら汁
寒さ厳しい大寒の頃、荘内浜には寒鱈がやってくる。おすの寒鱈は一本一万円もする。感鱈の身は醤油味で煮付けたり、味噌漬けにして焼いたりでいただく。
どんがら（頭から尻尾まで身を除いたすべて、内臓も全部）は味噌汁にする。
ごりごりしたふとわた、つるっとしたたつ、あぶらぎったあぶらわた、寒い夜に熱々のどんがら汁で一杯。
寒さ厳しい大寒の頃、荘内浜には寒鱈がやってくる。おすの寒鱈は一本一万円もする。感鱈の身は醤油味で煮付けたり、味噌漬けにして焼いたりでいただく。
どんがら（頭から尻尾まで身を除いたすべて、内臓も全部）は味噌汁にする。
ごりごりしたふとわた、つるっとしたたつ、あぶらぎったあぶらわた、寒い夜に熱々のどんがら汁で一杯。
オスのほうが美味しいのでしょうか。高いですねー。