2009年 ぶらり旅「東北／山形そばを食す 編」

２００９年１１月２３日（月）
ワインの醸造所巡りを終えた後は、山形市に向かいました。
おそばを食べるためです

到着したのは「なかや」






お店には13時過ぎ位に到着しましたが満席で混んでいました。
人気のあるお蕎麦屋さんです。
山形そばと食後にそばがきのおしるこを頂きました。
おいしかったです
ごちそうさまでした。

やまがたそば　なかや

お蕎麦を食べてから、山形市内にある「杵屋」に行きました。
カスタードケーキを購入しました。
カスタードケーキは、森のたまごと呼ばれている卵と
蔵王山麓四季牛乳を使用したケーキです。
美味しかったです。ごちそうさまでした。
CONFECTIONERY KINEYA
株式会社　杵屋

それから、山形県観光物産会館に立ち寄って、山形名物の「玉こんにゃく」を
購入して、帰路に着きました。
株式会社　山形県観光物産会館

総括編


（追記）
下野新聞より抜粋。
そばは、紀元前４～５千年に、ナイル川流域ユーフラテス・チグリス川流域、インダス川流域、黄河流域などに栽培跡がみられる。日本でも、大昔から救荒作物として大切にされてきた。日本書紀によれば紀元前４百年頃に稲作が開始されたと書かれている。しかし紀元前７千年の縄文土器から、そばを食べていた痕跡が発見されていることから、約１万年前からそばは日本人の食料であり、栽培もされていたと考えられる。今日本人の主食である米よりもずっと昔から、日本人の食文化を支えてきたのではないだろうか。
今のそばの形が一般的になったのは江戸時代。
それまでは、お粥のように炊いた物が主流だったが、製粉の技術が伝わってから、そばがき・そば団子、そして今の形の麺型になり、手軽に食べられて早くて旨くて栄養豊富なそばは、庶民の間で人気になった。
そばといえば、日本食というイメージがあるが、実は世界的な食べ物。
中国では、家庭料理として具材が入ったスープで食べる。フランスでは、クレープにしてハムやチーズなどを挟んで食べる。イタリアではそばパスタ。ロシアではそばの実をお粥にして食べる。
そばの生産地は世界的に広く分布し、現在、ロシア・中国・ヨーロッパ・北アメリカ・南アメリカ・アジア諸国など年間約300万トンが生産されている。