巷で話題の（笑）鶏ハムを作ってみた。
鶏ハム、ワタクシはまったく知らなかったのだけど、お友達のれいさんのブログで紹介されていて、食べたくてたまらくなってしまったのだ。
オットの食いつきもめずらしく良かったし。
作り方はれいさんが紹介されていたブログにて。
今回は塩をクレイジーソルト、甘味は三温糖を使用。
漬け込んで二日置くところを、旅行前の晩に仕込んだものだから、結局三日半も漬け込んでしまった。けど、冷蔵庫で一番冷える場所にしまっておいたせいか、何の問題も無し。塩抜きも普通の１時間にした。
しかし。
最初の塩が足りなかったのか、出来上がりはかなり薄味。
これで普通の漬け込み時間にしておいたら、、、美味しくなかっただろうなぁ。
タコ糸を買い忘れていたので、ラップでギチギチに巻いて作った。
出来上がりの見た目はいい感じだったのだけど、切ったら割れてしまった。
やはりタコ糸はマストなようだ。
今回はまだ試作ってことで。
次にチャレンジする時はもっと美味しく出来ますよおにっ！
鶏ハム、ワタクシはまったく知らなかったのだけど、お友達のれいさんのブログで紹介されていて、食べたくてたまらくなってしまったのだ。
オットの食いつきもめずらしく良かったし。
作り方はれいさんが紹介されていたブログにて。
今回は塩をクレイジーソルト、甘味は三温糖を使用。
漬け込んで二日置くところを、旅行前の晩に仕込んだものだから、結局三日半も漬け込んでしまった。けど、冷蔵庫で一番冷える場所にしまっておいたせいか、何の問題も無し。塩抜きも普通の１時間にした。
しかし。
最初の塩が足りなかったのか、出来上がりはかなり薄味。
これで普通の漬け込み時間にしておいたら、、、美味しくなかっただろうなぁ。
タコ糸を買い忘れていたので、ラップでギチギチに巻いて作った。
出来上がりの見た目はいい感じだったのだけど、切ったら割れてしまった。
やはりタコ糸はマストなようだ。
今回はまだ試作ってことで。
次にチャレンジする時はもっと美味しく出来ますよおにっ！
実は私も作ったんですよ。
私もうっかりして、３日間もチルド室に入れたままだった(^-^;
昨日の夕方煮たので、食べるのは今日です。
楽しみ〜〜♪
KEIKOさんの「味が薄かった」というのを読んで、ほっとしました。
だって、私、１０分くらいしか塩抜きしてないんですもん（爆）
普通の塩コショウしかなかったから、あまりしょっぱくないだろーな、と思ってたから。
案外、これで正解だった？
あぁ〜、今夜がとっても楽しみ！
うちのは丸くできているようで、、、２枚の肉はしょせん２枚（笑）
ぱっくり割れます。
タコ糸もちゃんと購入してきたので、次回は丸く、１つになった肉の塊になると良いのですが。。。