宅配弁当町田相模原のおすすめゴボウチップでオードブルの一品に

宅配☆弁当☆町田☆オードブル☆キッチンあらかるとの柿並です。
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今回は、美味しいゴボウチップスのご紹介です。

ゴボウは皮をたわしでこすってから、ピーラー(１００均はイマイチ)の出来れば大判の物を使って５センチ〜７センチ幅で一度すっと引いたら４５度程度ゴボウを回転させて再び引きます。

その要領で仕上げて水に５分以上漬けます。　最後の方は包丁で薄切りにします。

キッチンペーパーでよく水分を除きビニール袋に入れて伯方の塩を少量加え、さらに薄力粉１対片栗粉２の割合で混ぜたものを加えよく振ります。

油はきれいな方がよい（オレイン酸のサラダオイルがおすすめ）を１７０度に熱して置きます。

上げる時は、一度袋から取り出して乾いたキッチンペーパーの上に再度広げ手で数本つまんではたいてからあぶらに入れましょう。

温度が低いと油抜けが悪いし　高すぎると苦くなりますので火加減は注意してくださいね。

最後の味付けですが、フライパンに伯方の塩を広げて空炒りした所にレモン果汁を振りかけ手早く転がします。

そして青のり粉を加えさっくり混ぜてから１分放置します。

この塩をまぶせば完成です。レモンを加える事で先味が鈍った分だけ後味がよくなり、しかも深みのある塩になります。　青のり粉のいい仕事しますよ！

お好みでやげん掘の七味唐辛子を加えると、さらに焼酎が美味しく感じます。


おためしあれ！







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