塩麹で

話題の麹がスーパーで売り切れ
職場の先輩が育てた塩麹、ちょこっともらいました

　
塩麹で２０分下味をつけた豚こまとエリンギを炒めて
仕上げにあらびき黒胡椒でピリリ

うぅ〜旨いっ！びっくり。流行るのわかるなぁ

我が家の糠床
くず野菜や卵のカラとか入れてみたりしているうちに
少しずつ育ってきて、糠漬けらしくなってきた




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仕事でハンバーグ、メンチを２ｋずつ仕込みます
機械じゃなくて、人の手で作るハンバーグ
外食でもついハンバーグに反応