JUNのゴールデンレトリバーと行く遊車旅行

キャンピングカーでのお出かけや、日々の出来事。

ししゃもを燻煙

2016年10月13日 | 燻製
ししゃもを燻煙しました!



熱燻です。80度~90度で10分燻煙。その後10分ほど放置。

ししゃもから液体が垂れるので、アルミホイルでスモークチップを保護しました。

下味がついいてるので、素人の燻煙にはお手軽アイテム。



出来上がったあと、少しだけ炙る程度火を通し出来上がり。

結構美味しく出来上がりましたよ。



これから、寒くなって来るので、屋上で大きめのステンレススモーカーを使って、冷燻が出来るように勉強中。

その前に色々、熱燻、温燻でもっと色々と燻製を作りたいですね。

次はスモークチキンに挑戦だ!
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