Jun日記(さと さとみの世界)

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サツマイモスイーツ

2016-10-12 15:53:41 | 日記
お題「好きなさつまいもスイーツは?」に参加中!

 スイーツが付くからには、スイートポテトとか大学芋とかサツマイモのケーキの類ですね。

普通にサツマイモの天ぷらというわけにはいかないようですから、

大学ポテトかなと思います。

 サツマイモのスイーツについてあまり知らないので、オーソドックスなものになってしまいました。

サツマイモの飴がらめですね。

 先ず、サツマイモを一口大の乱切りにして油で揚げます。

砂糖と醤油で飴を作ります。

飴がふつふつと煮たって来たら火を止め、揚げてあったサツマイモを入れます。

軽く飴にイモを絡め混ぜて、そっと皿などに取り置いておきます。

 昔、料理学校で習いましたが、作らないでいる内に段々分量など忘れてしまいました。

最初は上手くできたのですが、飴が固くなったり緩くなったり、結構難しいものです。

普通にお芋の天ぷらの方が楽だし、私は好きです。

 

 

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