ついにデビューとなりまして。

 

 

 

 

 

 

＼　ふんふふんふふ～ん♪　／

 

 

 

朝からなにやらゴキゲンで、猫棚の上でゴロンゴロンしてる樹々。

この写真、上下間違ってるわけではないのよ。

 

 

 

 

 

貴公子、下々の者を見下ろしてゴキゲンなわけ。

 

 

 

 

 

＼　きょうはやることあんじゃないの？　／

 

 

 

そうだった！樹々の腕の曲がってるとこに萌えてるどころじゃなかった！

 

 

 

ミケ、ついに『米麹』を買うことができたのよぉん♪

スーパーをさんざん探して欠品で手に入らず、

はぁぁぁ・・・とイジケてたら、近所の直売所で売ってるのを発見！

これで味噌仕込みにチャレンジできるぞ！

それもなんと農園の手作り麹と、地元のお味噌屋さんの麹と２種類売ってた。

なんだよぅこれ。灯台元暗しっちゃぁ～こうゆぅことだよぅ。

 

 

 

２種類を比べても違いがわからない。

でもさ、お味噌屋さんの麹で仕込むなら、

お味噌屋さんの味噌買った方が早いよね？

ということで、農園の手作り麹を買ってみることにした。

 

 

 

味噌仕込み師匠、こたさんちのガワラさんのブログを見ながら、

いざ！手前味噌仕込みデビューです！

【※ガワラ師匠の仕込みはコチラ→寒仕込(味噌)】

 

 

 

 

 

一晩浸した大豆を圧力鍋で・・・だよね？

 

 

 

・・・なんかすっごく増えちゃってるんだけど・・・不安。

 

 

 

 

 

これが農園手作り麹♪

 

 

 

でも、ガワラ師匠の麹のような『ぽふぽふ』っぽさがないぞ。不安。

 

 

 

 

 

で、ラップで密封するんだよね？

 

 

 

ちょっとつぶし過ぎたかなぁ？固すぎたかも？ふ、不安。

 

 

 

でもなんか、もうキッチンが発酵したにおいで満ちてる！

全く生きてる気がしなく、ぽふぽふ感がないサラッとした麹だったけど、

このにおいはまさしく生きてる証拠だぁ♪

 

 

 

 

 

＼　じかん、かかったね？　／

 

 

 

そりゃぁ～始めてだもん。味噌仕込むの・・・ん？ちょっと待って。

そう言えば、ミケの子供の頃・・・実家でお味噌仕込んでた記憶がある。

記憶が断片的な写真を見てるようにしか残ってないから、

小学校より前のことだと思うけど、それも不確かだなぁ。

祖父母と両親と兄と・・・親戚の人もいたと思う。

大豆を煮る湯気と、わいわいした雰囲気を覚えてる。

 

 

 

舌の記憶っていうのはたしかだから、

子供の頃に食べた味噌汁が作れたらいぃなぁ♪

 

 

 

祖母が作る味噌汁のだしは煮干し。母は粉末だしの素。ミケはだしパック。受け継がれなかった味噌汁の味w