男子（親爺）料理：スベリヒユのお浸し

生育が旺盛で、取っても取っても、生えてくる夏の畑の雑草、
農家では、厄介者として敬遠される、スベリヒユですが、
実はこれが、栄養価の高い、美味しい野草なのです。

 

山形の方では、「ひょう」と呼ばれ、この時期は、スーパーでも野菜と並んで
売られているとか？　立派な山菜なのですね。
ここでは、シンプルに、お浸しにして頂きます。

【材料】 （４人分）〔換算：小さじ=5ml 大さじ=15ml　カップ=200ml　１かけ=10～15g〕

・スベリヒユ　・・・・・・・・・・（ザル）１杯　
   
   
【作り方】 （　調理時間、約 ５分　）
   
１）スベリヒユを良く水洗いして、沸騰したお湯で３０秒ほど茹で
　　冷水にさらします。

２）水切りして、３ｃｍくらいに切り、麺つゆをかけて味付けします。

３）器にもり、鰹節か、すりゴマをかけて頂きます。