大豆あんとこうや豆腐ドーナツ

あんの材料：大豆ドライパック140ｇ、砂糖50ｇ、塩少し
○豆が大きいので、つぶすのがちょっとたいへんでした。少しクセがある味の大豆あんができました。やっぱりあんは小豆だなと思いました。
生地の材料：ホットケーキミックス150ｇ、こうや豆腐1コ、水30ｍｌ、すりおろした長芋約50g
○作り方は 簡単ドーナツレシピとだいたい同じですが、この形じゃドーナツと言えるかはナゾ。もらった「大豆缶とこうや豆腐」があって、通常は煮物の材料だと思うけど、煮物はどーも作るのも食べるのも苦手な方なので、「これで大好きなあんドーナツを作っちゃえ！」と、大豆を煮て砂糖を入れた所で気がついた「あ～卵なかったんだ」ここで諦めず、生地のつなぎに長芋を使ってみることにしました。
○こうや豆腐はぬるま湯でもどしてしぼり、細かくちぎりました。粉を最後に入れた方がよく混ざるようです。ふつうのドーナツ生地よりベトベトしてて形が作りにくかったので、長芋はもう少し減らすか、やっぱり卵を使ったほうが良いかもしれません。あんを包むどころじゃなかったので、オリーブオイルで揚げてから、2つにスライスしてあんをはさみました。
見た目はともかく、生地の味はおいしくできました。3分の1は、いつも通り砂糖をまぶして食べてみましたが、ふつうのドーナツとほとんどかわらず、できていました。