じっくりコトコト炊いて！・・・

 

皆々様 『成人の日』を

 

如何お過ごしでしょうか？

 

店主は店に来て

 

来週に向けての仕込み！

 

 

 

 

店主の持つ包丁の中で

 

１番デカい出刃庖丁を取り出し・・・

ブリの頭や アラと叩き切り・・・

 

血抜きで水にさらし 強めの霜降り。

 

契約農園から届いていた

 

『紅芯大根』を一口大に切り 下茹で。

 

これらを全て大鍋に入れて

 

生姜もたっぷり入れて

 

じっくりコトコト炊いていきます。

 

 

明日からのオススメは・・・

 

『ブリあら大根』になります★

 

 

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